Peceni skampi sa orzo pastom

Zagrejati rernu na 190C.

Napuniti veci lonac sa vodom, dodati jednu kasiku soli i vrlo malo ulja i ostaviti da provri, kad provri, dodati orzo pastu i kuvati na smanjenoj temperaturi od 9 do 11 minuta, dok nije skuvano al dente, znaci nije potpuno raskuvano. Procediti i sipati u veliku ciniju, u posebnu cinijicu izmesati sok od tri limuna, 125 ml maslinovog ulja , 2 kasicice soli i 1 kasicicu bibera (ako vam je ovo puno soli, smanjite, bolje staviti manje ,pa dodati, ako treba) i preliti preko paste.

Skampe operite i ocistite, stavite ih na pleh, politi ih sa maslinovim uljem, i posoliti i pobiberiti, sve ovo dobro izmesajte i rasporedite ih da ne budu jedna preko druge, peci ih oko 5-6 minuta, pazite da ih ne prepecete.

Pecene skampe dodajte u pastu i onda dodajtemladi luk, mirodjiju, persun, krastavac(njega oljustiti i izvaditi mu semenke, samo onaj deo bez semenki iseckajte na kocke), ljubicasti iseckan luk, soli i bibera po ukusu, sve ovo dobro promesati, dodati feta sir i pazljivo promesati da vam se sir ne raspadne.

Ostaviti na sobnoj temperaturi oko sat vremena da se ukusi sjedine ili ostaviti u frizideru preko noci, ali pre nego sto ce te servirati mora da otstoji na sobnoj temperaturi i jos jednom probajte da li trweba dodati jos soli, bibera ili limunovog soka.

Prijatno