Piletina za prste polizati. Uz to se savršeno slaže uz salatu od quinoe, mrkve i koromača i čini kompletan obrok.
Moje preporuke, svakako isprobajte.
Piletina za prste polizati. Uz to se savršeno slaže uz salatu od quinoe, mrkve i koromača i čini kompletan obrok.
Moje preporuke, svakako isprobajte.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Pomiješajte u zdjeli jogurt i maslinovo ulje.
Dodajte usitnjene sjemenke korijandera (grubo ih usitnite u mužaru), usitnjeni češnjak, sol i papar (po želji dodajte i druge začine), sitno naribanu koricu i sok limuna.
Namažite pripremljenom smjesom batake i nadbatake.
Možete ih staviti odmah peći, ili ih ostavite par sati u hladnjaku u ovoj marinadi.
Pleh obložite većim komadom papira za pečenje (dovoljno veliki da možete krajeve preklopiti preko mesa).
Rasporedite meso i još malo pokapajte maslinovim uljem.
Papir samo preklopite preko mesa bez da ga stišćete ili vežete kao za škartoc, samo da je malo pokriveno.
Pecite tako pokriveno prvih 15-20 minuta, a zatim otvorite papir i pecite dalje dok meso ne dobije lijepu boju i pečeno je (provjerite vilicom je li meso mekano), okrenite par puta da se ispeče ujednačeno.
Za salatu, stavite quinou u gusto cjedilo i isperite je pod mlazom hladne vode. Stavite je kuhati u dvostruku količinu vode. Kad voda provrije, malo je posolite, smanjite vatru na minimum i kuhajte pokriveno dok quinoa ne upije svu vodu. Maknite s vatre, raširite je na veći tanjur da se ohladi.
Narežite ili naribajte mrkvu na julienne.
Očistite i ribežom (mandolinom) narežite koromač na tanke listiće. Stavite koromač u hladnu vodu zakiseljenu s malo limunovog soka.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi s usitnjenim češnjakom i sitno narezanim mladim lukom. Dodajte mrkvu i sve kratko pirjajte na srednje jakoj vatri da malo omekša (2-3 minute).
Pomiješajte u zdjeli prohlađenu quinou, mrkvu s lukom, ocijeđeni koromač, začinite limunovim sokom i jogurtom i izmiješajte.
Tik prije posluživanja dodajte listiće peršina i/ili mente.
Poslužite pečenu piletinu uz salatu od Quinoe, mrkve i koromača.
Posluživanje
izvor: Australian Gourmet Traveller
47