Za ovo jelo upotrijebite manje pastrve podjednake veličine.
Moj profil
Bartolomeo Scappi zaslužan je za proboj pastrve u svjetskoj kuhinji. Njegova kuharica, izašla 1570. g., postavila je standarde sredozemne kuhinje i prouzročila pravu malu kulinarsku revoluciju, među ostalim i s pastrvom.
Bartolomeo Scappi zaslužan je za proboj pastrve u svjetskoj kuhinji. Njegova kuharica, izašla 1570. g., postavila je standarde sredozemne kuhinje i prouzročila pravu malu kulinarsku revoluciju, među ostalim i s pastrvom.
Sastojci
za
Priprema
1.
Pastrvu očistite, operite, pospite Vegetom Natur za ribu i nakapajte limunovim sokom.
2.
Pastrve uvaljajte u brašno i popecite na zagrijanom ulju sa svake strane 3-4 minute, izvadite iz tave i stavite na toplo mjesto.
3.
U istoj tavi popecite na listiće narezani luk, dodajte Salsu, nasjeckani češnjak i peršin.
4.
Preko povrća poredajte pripremljenu pastrvu, dodajte narezani limun, prelijte maslinovim uljem i bijelim vinom. Pastrve lagano pirjajte još 10-15 minuta.
5.
U posoljenu kipuću vodu stavite mahune, očišćenu mrkvu, cvjetiće cvjetače i brokule. Kuhajte 10-ak minuta, ocijedite i stavite u tavu. Prelijte maslinovim uljem, pospite Vegetom Natur mediteran i kratko zagrijte.
Posluživanje
Pečene pastrve poslužite s pripremljenim povrćem.
7