Ovako pripremljena pašteta može se po želji i ukusu dopuniti majonezom ili senfom, peršinom i sl.
Kapare i češanjak nasjeckajte prije dodavanja u sjeckalicu kako bi se ravnomjerno rasporedili u pašteti.
Moj profil
Od svih ribljih pašteta valjda najcjenjenija jest ona od sušenog bakalara, takozvani bijeli bakalar. Može se prirediti i od druge ribe, ponajprije bijele, a ova od ugora gotovo je ravna onoj od bakalara.
Od svih ribljih pašteta valjda najcjenjenija jest ona od sušenog bakalara, takozvani bijeli bakalar. Može se prirediti i od druge ribe, ponajprije bijele, a ova od ugora gotovo je ravna onoj od bakalara.
Sastojci
za
Priprema
1.
Ugora narežite na veće komade, stavite u posudu i dodajte vode toliko da prekrije ribu.
2.
Zatim dodajte jabučnog octa, listove lovora, češanj češnjaka narezan na komade, grančicu ružmarina, malo soli, žličicu Vegete i stavite kuhati. Kuhajte oko 20 minuta pa ribu izvadite, ohladite i odvojite od kosti.
3.
Stavite u električnu mješalicu, dodajte ulje, kapare, 2 do 3 češnja češnjaka, papar i žličicu Vegete pa sve pjenasto izmiješajte.
4.
Tako pripremljenu paštetu ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.
Posluživanje
Na tanjur ili u zdjelicu stavite listove salate pa na njih složite paštetu oblikovanu žlicom ili nekim drugim kalupom.
Savjet
Preporučila bi kad se radi ova pašteta da se radi isključivo od većeg ugora stim da se rep baci jer u njemu se nalazi najviše drača. Najbolji komadi su oni oko stomaka i glave.
Radila sam paštetu od ugora, dodaci su bili maslinovo ulje, sol, papar luk i petrusimul.Bila je zafrkano jer čišćenje drača od ugora je grozno.Preferiram bakalar
4