moje tumačenje jednog predivnog grčkog recepta. Uživajte
Sastojci
Priprema
Patlidžane izrezati na pola pa im izvaditi skoro svu unutrašnjost.
Zagrijati rernu na 200 stepeni, sitno isjeckati luk,bijeli luk pa i patlidžanovu unutrašnjost i dinstanti u zejtinu. Dodati meso i kad dobro porumeni dodati začine i promiješati.
Dodati vino i kuhati dok ne ispari. Kad vino ispari dodati paradajz pire. Kuhati još 5 minuta pa puniti valjke od patlidžana.
Napraviti bešamel sos. U šerpi rastopiti maslac i dodati brašno, propržiti minutu dvije da se izgubi brašneni ukus. Nasuti prethodno zagrijanim mlijekom i miješati žicom dok ne zgusne. Skloniti s vatre pa dodati jaja i ponovo promućkati.
Preliti na nadolmjenim valjcima patlidžana ali paziti da ne prekipi. Treba da je bešamel dosta gust, onda pospiti komadićima fete.
Peći 30 minuta dok lijepo porumeni
Posluživanje
Poslužiti uz zapečeni krompir s paradajzom i bijelim lukom
2