Vani sve miriše na prve jesenje dane; ljutkasti miris paprika miješa se s onim prezrelih rajčica, slatkasti miris šljiva miješa se s kiselkastim jabuka i grožđa... A tek boje? Pravi vatromet! Današnji sam dan iskoristila za predivnu crvenu boju paprika, u paletu sam umiješala malo bijele vrhnja, dodala smeđu mesa i ukrasila zimzelenom, lovora i ružmarina.
Vani sve miriše na prve jesenje dane; ljutkasti miris paprika miješa se s onim prezrelih rajčica, slatkasti miris šljiva miješa se s kiselkastim jabuka i grožđa... A tek boje? Pravi vatromet! Današnji sam dan iskoristila za predivnu crvenu boju paprika, u paletu sam umiješala malo bijele vrhnja, dodala smeđu mesa i ukrasila zimzelenom, lovora i ružmarina.
Sastojci
Priprema
Meso operite, posušite u krpi pa istucite tučkom.
Paprike raspolovite, očistite od sjemenja i drške, operite i narežite na rezance. Luk izrežite na manje kockice kao i češnjak.
Na mješavini ulja i rastopljenog maslaca prepecite odreske (4 minute s jedne i druge strane), posolite ih i popaprite te odložite na stranu. Pokrijte posudu s mesom alu folijom.
Na preostalom ulju popržite luk, češnjak i 1/3 količine paprika. Posolite, popaprite, posipajte mljevenom crvenom paprikom, prelijte s 5 dl vode pa neka sve zakuha. Malo prohladite, stavite u blender i miksajte nekoliko minuta.
Izmiksane paprike vratite u posudu za pirjanje, umiješajte kiselo vrhnje i preostale 2/3 rezanih paprika. Neka prokuha. Dodajte meso sa sokom koje je ispustilo i pirjajte još neko vrijeme dok paprike ne omekšaju.
Posluživanje
Služiti uz njoke ili široke rezance.
56