Moj profil

Paprikaš kakav ja mogu da jedem :)

22
Paprikaš kakav ja mogu da jedem :)

Kad sam počela da na duže gostujem u Novom Sadu, malo sam bila iznenađena kuhinjom, bar onom u kućama u koje sam odlazila, tamo na Telepu, recimo. Pun lonac čorbe, ovde, onde mesa, krompir, bistro,sve u svemu nekako cudno...Nikako po mom ukusu. Ipak, bilo je zanimljivo,čak i meni,  zakletom neprijatelju jela na kašiku. Nasuvo sam nekako i podnela, ali ovaj paprikaš sam morala malo da doteram, pa da bude po mom. Ovo što vidite je moj tanjir, jer uprkos svemu, i dalje ne jedem meso iz jela. Ne volim. Ali zato su ga razgrabili ovi drugi... Novosadjani, naravno. :)))

Kad sam počela da na duže gostujem u Novom Sadu, malo sam bila iznenađena kuhinjom, bar onom u kućama u koje sam odlazila, tamo na Telepu, recimo. Pun lonac čorbe, ovde, onde mesa, krompir, bistro,sve u svemu nekako cudno...Nikako po mom ukusu. Ipak, bilo je zanimljivo,čak i meni,  zakletom neprijatelju jela na kašiku. Nasuvo sam nekako i podnela, ali ovaj paprikaš sam morala malo da doteram, pa da bude po mom. Ovo što vidite je moj tanjir, jer uprkos svemu, i dalje ne jedem meso iz jela. Ne volim. Ali zato su ga razgrabili ovi drugi... Novosadjani, naravno. :)))

Sastojci

400 gr crnog luka
600 gr krompira
oko 1dcl ulja
po ukusu soli i vegete
2 kašike ljute aleve paprike
po 3 kašike čili sosa, soka od paradajza i soja sosa
za knedlice
brašna da testo bude žitko

Priprema

1.

Luk i sargarepu sto sitnije iseckati pa na ulju prziti mesajuci, da luk postane staklast.

2.

Dodati meso iseceno na komade, proprziti brzo, dodati so, vegetu,  alevu papriku, čili sos, paradajz i soya sos, promešati i naliti vodu. Kuvati na tihoj vatri, polupoklopljeno, u većoj posudi, ali jelo treba  da na kraju bude gusce nego obicna corba.Pri tome se brasno ne dodaje, nikako.

3.

Razmutiti jaje, dodati malo pomalo brasna, da bude zitko, i ostaviti da stoji dok se paprikas kuva, sto duze, to bolje i za knedlice i za paprikas.Ne treba dodavati nikakav prasak za pecivo, stajanje ce knedlice uciniti bas onakvim kakve treba da budu.

4.

Posle sat  vremena kuvanja, dodati krupno isecen ociscen krompir, kuvati na tihoj vatri jos sat, sat i po. Na pola tog vremena kasicicom umocenom u paprikas dodati i knedlice. Svi kazu da knedlice treba kuvati samo dok ispivaju na povrsinu, ali ovako je bolje. bar meni. A recept pisem onako kako je meni bolje :) Krompir se nece raspasti, zato ga i treba krupno seci.Tecnost treba da bude gusca, ne kao gulas, ali ne treba da bude  ni kao supa.Kuvanje na veoma tihoj vatri je veoma vazno, ako hocete da ovo jelo lici na nesto.

5.

Proveriti ukus, pa posluziti. Cudno je koliko mi se ovako dopada, i jos cudnije sto je Novi Sad bio jako zadovoljan kako je Nislijka smuvala ovo  omiljeno jelo, i to bez kotlica. :)))))) I meso im je dala, a ona uzivala u krompiru i gustoci jela :)

  • PAPRIKAŠ(1)
  • Piletina(1)

13

Ha,ima i kod mene nezadovoljnih,zato ne spremam cesto 😉

E, to vec niko ne bi kod mene podneo, nikako. Corbasto bez mesa ne prolazi. 🙂

Suprugova mama je rodom iz okoline Novog Sada,od nje sam preuzela recept za paprikas.Uvek ga je pravila sa noklicama,koje obozavam,mesom koje muski obozavaju i naravno krompirom koji je obozavana namirnica suprugovog oca.

Gustina je slicna kao i kod tvog paprikasa,sin kada je bio mali,zvao ga je papir krompikas.

Sada cesto spremam "celavu" varijantu-dosta zeleni,svezu papriku i bez mesa..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Apatinski riblji paprikaš
ellesar

Apatinski riblji paprikaš

Recepti koji koriste slične sastojke

Piletina sa lukom
mingtao

Piletina sa lukom