Biskvit od badema i limuna, krema od vanile, krema od cokolade i narance. Ukrasi (pticica i visibabe) su gumpaste. Kolicina je dovoljna za panj velicine kao na slici i jos jednu manj torticu (recept sledi). Alternativno, mozete napraviti veci panj.
Biskvit od badema i limuna, krema od vanile, krema od cokolade i narance. Ukrasi (pticica i visibabe) su gumpaste. Kolicina je dovoljna za panj velicine kao na slici i jos jednu manj torticu (recept sledi). Alternativno, mozete napraviti veci panj.
Sastojci
Priprema
Umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca, secer, i limunovu koricu, umesajte brasno i bademe, pa dodajte par kasika snega od belanaca, i onda masu od zumanaca iskrenite u posudu sa snegom od belanaca i pazljivo izmesajte. Zatim rasporedite preko silpat mat ili pek papira, pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Izvadite iz rerne na vlaznu krpu i zamotajte i ostavite da se ohladi.
Za kremu, staviti mleko da prokuva sa aromom vanile. Pomesati secer i gustin, pa dodavati jedno po jedno jaje muteci mikserom (ili zicom za mucenje). Kad mleko prokuva, skinuti s vatre i polako usuti jednu trecinu u deo sa jajima neprestano misajuci. Onda uspite mesavinu od jaja u vruce mleko mesajuci varjacom, i vratite na vatru neprestano mesajuci se ne zgusne, skinite s vatre i umesajte puter. Podelite na dva dela i u jedan umesajte cokoladu, pa ostavite da se malo prohladi. Umesto mlecne cokolade sa ukusom narance moze i tamna, onda treba povecati secer.
Odmotati rolat, premazati marmeladom od kumquats i rasporediti kriske banane poskropljene limunovim sokom, pa premazati kremom od vanile. Zarolati, odsei jedna manji deo za gornju granu i nalepiti na panj. Staviti malo u frizider da se stegne.
Pomesati kasiku kreme od vanile i kreme od cokolade pa premazati krajeve panja. Ostatak premazati kremom od cokolade i isarati.
Pred posluzenje, pored panja stavite visibabe i pticicu. Uputstvo za izradu pticice ima ovde , jedino sto sam pravila od gumpaste ne od marcipana. Gumpaste se daleko bolje susi nego marcipan, ali zato se marcipan lepse oblikuje. Kad se pticica skorz osusila, zabodite zice za nogice u pripremljeni kamen od gumpaste osencen smedjom bojom u prahu.
Uputstvo za visibabe ima ovde , osusene visibabe i listove zabodite u pripremljeni kamen od gumpaste koji ste prethodno osencili sa raznim nijansama smedje boje, a na neke kamencice mozete nalepiti i malo kokosa obojenog zeleno.
Za sneg, od belog fondanta napravite oblik, premazite jestivim lepkom i pospite kristal secerom, otresite visak. Alternativno, sneg mozete napraviti od royal icing
Hvala ti. alek, na brzom odgovoru. Ja stvarno nikad nisam ranije cula za taj naziv. Dobro je znati koja je zamjena ako se ne moze naci “original” :))). Hvala jos jednom.
Hvala jos jednom!
Mandjula, ovde ima opisano sta je kumquat. Ako se ne moze naci kumquat marmelada, moze se zameniti marmeladom od narance.
Kako je tebi ispao recept?
11