Palenta ne mora biti samo žuta masa na tanjuru. Neka bude prilog ili predjelo pun okusa i mirisa!
Palenta ne mora biti samo žuta masa na tanjuru. Neka bude prilog ili predjelo pun okusa i mirisa!
Sastojci
Priprema
U lonac stavite kuhati vodu, dodajte sol, te malo prije vrenja ulijte i maslinovo ulje.
Dodajte sušene vrganje (veće komade malo razmrvite) i prokuhajte minutu-dvije.
Zatim smanjite vatru na najmanje i uz miješanje polako usipajte kukuruznu krupicu. Dobro miješajte da razbijete sve eventualne grudice.
Kuhajte uz miješanje otprilike 20 minuta.
Sušene rajčice, malo peršina i kadulju nasjeckajte i umiješajte u palentu, pa nastavite kuhati još 5-10 minuta.
Palenta je kuhana kad za palentarom kojim miješate palentu ostane čisti trag na dnu lonca.
Tvrdi ovčji sir ili parmezan naribajte i umiješajte u kuhanu palentu.
Palentu pretresite u duguljasti kalup premazan maslinovim uljem. Ostavite barem 15-20 minuta da se hladi i stisne. Tek tada ju pretresite na drvenu dasku i narežite na kriške.
Posluživanje
Ovu "punjenu" palentu možete poslužiti kao odličan prilog uz gulaše, odreske s umakom i pečenke. Vrlo je ukusna i kao hladni prilog.
Osim toga, vrlo je zanimljiva i za predjelo, uz umak od rajčice ili kao podloga za kakav sirni namaz.
bkolaric, pa nije li to onda bilo prerijetko s tako puno vode? općenito za palentu ide takav omjer... mora biti jako gusta i tvrda toliko da palentar, kad ga zabodeš dok se kuha, stoji sasvim uspravno
meni je 330g krupice na 1l vode bilo previše, odmah je sve upilo te sam dodao bar još pola litre vode. inače super!
5