Palačinke u šatou

Nadjev:

Mljevene orahe pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom i prelijte sa toliko kipućeg mlijeka da se dobije razmaziva smjesa.

Palačinke premažite nadjevom pa presavijte dva puta da dobijete trokut.

Na servirni tanjur posložite jednu do druge, da se malo preklapaju, pa prelijte šatoom.

Šato - krema od jaja:

Pripremite dvije posude, veću u koju ćete staviti grijati vodu i drugu malo manju u kojoj ćete praviti kremu.

U manjoj posudi pjenjačom mutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Tada polako ulivajte marsalu ili prošek (ja pravim sa prošekom).

Posudu prebacite u veću posudu sa vrelom vodom, ali nemojte da dodiruje vodu i sve zajedno stavite na vatru. Kuhajte kremu na pari neprestano miješajući pjenjačom, sve dok se ne pojave prvi mjehurići kao znaci vrenja, ili kad mognete pisati po kremi.

Krema mora biti gusta i svilenkasta.

Prelijte pripremljene palačinke i odmah poslužite.