Paketići s marmeladom od luka, mljevenim mesom i ružmarinom

Marmelada od luka:

U posudu uliti ulje i dodati maslac pa pustiti da se otopi na srednje jakoj vatri. Dodati luk narezan na polumjesece i protisnuti češnjak te dobro promiješati da se zasjaje od maslaca.

Posuti smeđim šećerom, listićima timijana, posoliti i popapriti. Sve još jednom dobro izmiješati, smanjiti na laganiju vatru i kuhati 20-ak minuta. Gotovo je kad luk primi miris karameliziranog šećera i lomi se na dodir drvenom kuhačom.

Doliti aceto i vino i ostaviti da se kuha dok se tekućina ne reducira (dok ne dođe na skoro ništa) i pretvori se u sirup.

Marmeladu malo prohladiti.

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.

Lisnato tijesto podijeliti na dva dijela, svaki dio razvaljati i prerezati na dva jednaka kvadrata oko 20x20 cm (dobijemo četiri).

Na malo ulja prodinstati češnjak i meso, posoliti i popapriti i posuti origanom. Dinstati kratko samo dok meso ne izgubi krvavu boju.

Prohladiti.

Svaki kvadrat tijesta namazati marmeladom od luka (ne skroz do krajeva, ostaviti malo mjesta da se može preklopiti na krajevima).

Na luk nanijeti mljeveno meso.

Uzeti krajeve tijesta i preklopiti ih da meso i luk ne iscure pri pečenju. Paketiće poslagati na veliki lim, na papir.

Tijesto premazati s malo mlijeka.

Peći oko 15-ak minuta.

Izvaditi i posuti natrganom mozzarellom, parmezanom i komadićima indijskih oraščića.

Granu ružmarina slomiti na četiri dijela i na svaki paketić staviti po jedan dio.

Vratiti u pećnicu i peći još oko 10-15 minuta (dok tijesto ne dobije rumenu boju).