Meni najdraži kolač s višnjama... mislim da ovakav recept nema na stranicama, ali ako sam previdjela ispričavam se... a i nije naodmet podsjetiti na nešto sočno, lagano i jako ukusno...
Meni najdraži kolač s višnjama... mislim da ovakav recept nema na stranicama, ali ako sam previdjela ispričavam se... a i nije naodmet podsjetiti na nešto sočno, lagano i jako ukusno...
Sastojci
Priprema
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjke stući u čvrsti snijeg (šaum) uz postepeno dodavanje šećera. U smjesu dodati žumanjke i sve mikserom izraditi u pjenastu smjesu. Pomiješati brašno, kakao i prašak za pecivo te ih prosijati na smjesu od jaja i šećera. Pažljivo kuhačom sjediniti smjesu koju usuti u posudu za pečenje (dim. cca 23x38) i peći 20 minuta na 200°C. Ostaviti da se ohladi.
U posudi izmiješati gustin, obje vrste šećera i hladnu vodu i staviti na vatru miješajući žicom za snijeg dok se krema ne zgusne i provrije. Skloniti s vatre i potpuno ohladiti povremeno miješajući.
Posebno umutiti 3 vrećice praška za šlag pjenu s 300 ml mlijeka u čvrsti šlag kojeg umiješati u ohlađenu kremu od gustina miješajući mikserom najslabijom brzinom.
Višnje iz staklenke ocijediti od soka.
Biskvit prerezati jednom vodoravno te donju koru premazati trećinom kreme. Na kremu rasporediti ocijeđene višnje pa ih premazati drugom trećinom kreme. Zatim složiti piškote koje vrlo kratko namočiti u mlijeko s rumom pa premazati ostatkom kreme i poklopiti drugom polovicom biskvita.
Cijeli kolač omazati šlagom i ukrasiti po želji te ga dobro ohladiti u hladnjaku.
Posluživanje
Biskvitne kore ne treba močiti jer je sve vrlo sočno... U slast...
Hvala curke.... a što se tiče smrznutih višanja nisam sigurna koliko ih treba jer uvijek radim sa kupovnim iz teglice... teglica je oko 600 g, a ocijeđene mase oko 300 g (možda malo više).... mislim da bih, kad bi radila sa svježim ili smrznutim višnjama, višnje najprije propirjala s malo šećera jer ne volimo baš previše kiselo... sad će uskoro svježe pa bih baš mogla i probati.... Pusa svima
15