Nedavno sam postavila recept za no knead bread koji dosta dugo pravim,ali evo kako smo kuci i stalno se nesto mijesi konacno isprobah i ovaj malo drugaciji recept koji sam davno dobila od prijateljice.
Nedavno sam postavila recept za no knead bread koji dosta dugo pravim,ali evo kako smo kuci i stalno se nesto mijesi konacno isprobah i ovaj malo drugaciji recept koji sam davno dobila od prijateljice.
Sastojci
Priprema
Stavite sve suhe sastojke u vecu zdjelu i pomijesajte.Dodajte maslinovo ulje i vodu i mijesajte sa drvenom kasikom samo toliko da se sve sastavi.Tijesto ce biti tvrdje.
Pokrijte zdjelu plasticnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da nadolazi najmanje 12 sati ,maksimalno do 18 sati.
Drugi dan kada zelite da pecete kruh pospite malo brasna preko tijesta ,stavite malo brasna na ruke i polako odlijepite tijesto sa zidova zdjele i preklapajte ga prema sredini kao kovertu.
Formirajte kuglu ,stavite na papir za pecenje,vratite sa papirom u zdjelu i ostaivte da nadolazi sat vremena.
Ovaj kruh je najbolje peci u dutch oven - to je teska serpa od lijevanog zeljeza sa poklopcem,ali ako nemate moze da posluzi i obicna dublja serpa.Isto tako mozetedaga pecete u tepsiju,samo onda stavite u pecnicu na donju dio dublju tepsiju sa vodom,pa cete tako dobiti hrskavu koricu.
Stavite serpu bez poklopca u pecnicu da se zagrije zajedno sa pecnicom na 225 stepeni.Kada se pecnica ugrijala,polako izvadite serpu ,pazite bit ce jako vruca.
Prebacite nadosli kruh zajedno sa papirom za pecenje u serpu,poklopite serpu poklopcem i pecite pokriveno 30 minuta.
Nakon 30 minuta sklonite poklopac i pecite jos 20-25 minuta dok ne dobije zlatno-braonkastu boju.
Ostavite bar sat vremena da se ohladi prije rezanja.
DOPUNA RECEPTA:
Danas sam malo eksperimentisala i umjesto u dutch oven pravila sam kruh u tepsiji.Od duple mjere dobila sam 3 vekne kruha.Podijelila sam tijesto na 3 dijela ,posula sa brasnom i oblikovala u vekne.Stavila sam 2 na tepsiju oblozenu papirom za pecenje i jednu u kalup za kruh.Pokrila plasticnom folijom i pstavila da nadolazi sat vremena.
U pecnicu sam stavila na donji dio dublju tepsiju sa vodom i zagrijala na 250 stepeni.
Kruhove na tepsiji sam pekla 25 minuta, a kruh u kalupu 30 minuta.
Posluživanje
***Moram da naglasim da je ovo kolicina vode koju ja stavljam za brasno koje ja koristim ovdje u USA.Kada pripremate tijesta treba se pripaziti na kolicinu vode posto sve ovisi od vrste brasna ,a i nadmorske visine gdje zivite.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara