U ovo tikvasto vrijeme godine predlažem vam njoke koji mogu biti divno i malo posebno predjelo ili prilog mesu. Za vegetarijance, uz obilje sira ribanca ili možda nekog drugog sira, mogu biti glavno jelo. Kod pripreme je važno da tijesto ostane vrlo mekano (ali dovoljno podatno da se lijepo oblikuju) kako bi i njoki bili prozračno mekani.
U ovo tikvasto vrijeme godine predlažem vam njoke koji mogu biti divno i malo posebno predjelo ili prilog mesu. Za vegetarijance, uz obilje sira ribanca ili možda nekog drugog sira, mogu biti glavno jelo. Kod pripreme je važno da tijesto ostane vrlo mekano (ali dovoljno podatno da se lijepo oblikuju) kako bi i njoki bili prozračno mekani.
Sastojci
Priprema
Meso tikve odvojiti od kore i usitniti u pire. Jaja, sol, papar i bosiljak dodati i dobro promiješati.
Brašno dodati i umijesiti izdašno, meko tijesto. Ako se tijesto previše lijepi dodati još brašna – potrebna količina ovisi o tome koliko je tikva vodenasta.
Tijesto podijeliti u nekoliko jednakih dijelova i oblikovati valjke debljine 3 cm i dužine oko 20 cm. Svaki valjak izrezati na valjčiće dužine 2 cm. Kuhati u puno slane vode. Njoki su kuhani kada isplivaju na površinu.
Kuhane njoke izvaditi šupljikavom žlicom i odmah preliti zagrijanim maslinovim uljem ili ih na njemu prepeči.
Posluživanje
Poslužiti posipane sirom ribance i svježim bosiljkom.
2