Očistite šparoge od tvrdih djelova (tamo di sama pukne prirodno) te ih nasjeckajte na 1 cm. Isto to napravite sa paprikom.

Jaja izradite vilicom i posolite.

Stavite pržiti na maslinovo ulje šparoge i papriku. Pržite to nekoliko minuta uz miješanje te dodajte razrađena jaja u to. Pustite da se zapeće s donje strane, ali ne prejako. Možete i miješati (ovisi koliko tvrdo volite jaja).

Na kraju sve posipajte parmezanom ili nekim sirom koji volite.