Nadjeveni vijenac

Odvojiti žutanjke od bjelanjaka(bjelanjke ostaviti jer će trebati za nadjev).

Dodati šećer i sol.

Maslac otopiti na laganoj vatri te prohladiti.

Ugrijati i mlijeko.

Brašnu primješati suhi kvas te mlako mlijeko,a zatim žutanjke sa šećerom.Miksati nastavcima za tijesto.Pritom dodati otopljen maslac i miksati  oko desetak minuta.

Pokrijte posudu sa tijestom i ostavite dizati oko sat vremena.

Jabuke oguliti(nemojte stavljati više od 650g jabuka).

Ako su veće,odvojite jednu koju ćete izrezati na kockice te poprskajte sokom od naranče ili limuna,a ukoliko su manje,odvojite dvije.Ostatak jabuka naribajte,dodajte mljevene lješnjake,koricu naranče ili limuna,šećer,vaniliju,brusnice ili grožđice te dva bjelanjka.Sve izmješati(ukoliko vam jabuke puste dosta tekućine,možete pridodati žlicu dvije krušnih mrvica).

Dignuto tijesto premijesiti rukama na radnoj plohi.

Odrezati pekpapir dužine oko 60-70cm(da vam je lakše vijenac prebaciti na tepsiju)Na njemu izvaljajte tijesto u obliku kvadrata veličine oko 60x30 cm.premažite nadjevom sa tim da sa svake strane tijesta ostavite prazno 2-3 cm.

Zarolajte,a spoj nek bude sa donje strane.

Spojite roladu krajevima.

Podignite vijenac sa pekpapirom i položite na tepsiju.Višak pekpapira odrežite da vam ne smeta.Po cijeloj dužini vijenca škarama napraviti rez dubok do 2 cm(otprilike,vidi sliku).

Ostavite tijesto dizati oko 30 min.

Ugrijte pećnicu na 180 C.

Prije nego stavite peći,na vijenac poslažite kockice jabuka(vidi sliku..po cijelom gornjem otvoru).

Kolač pecite oko 35-40 min.

Prije nego izvadite kolač iz pećnice,  zagrijte 2-3 žlice svijetle marmelade sa žlicom dvije vode te  premažite gotov vijenac(kolač dobije lijep žućkast sjaj).

Kolač poslužite kad se skroz ohladi.