Muffini sa borovnicama

Prvo napraviti posip: Sve sastojke za posip dobro izraditi vilicom i spremiti u hladnjak dok ne ustreba.

Pećnicu zagrijati na 185°C.

U kalup za muffine staviti papirnate košarice.

U posudu staviti šećer, jaje, ulje, mlijeko i ekstrakt vanilije i miješati dok se dobro ne sjedine.

Izmiješati brašno, prašak za pecivo i sol, pa dodati u mokre sastojke. Miješati dok se ne sjedine. Ne pretjerivati. Samo miješati dok ne nestane grumenčića.

Zatim umiješati kiselo vrhnje, pa lagano preklapajući tijesto, umiješati borovnice.

Kalupe za muffine puniti tijestom do 3/4 visine. Po vrhu staviti borovnice i lagano ih utisnuti.

Na kraju posuti mrvičastim posipom ili samo žlicom šećera, a može bez ičega.

Muffine peći oko 25 minuta. Ako su borovnice bile smrznute, trebat će oko 5 minuta duže. Najbolje provjeriti čačkalicom, treba izaći čista.