iako zvuci kao da ima dosta posla, po meni se svakako isplati :)
iako zvuci kao da ima dosta posla, po meni se svakako isplati :)
Sastojci
Priprema
Umesati kvasac, med, brasno, ulje, sa mlakim mlekom i ostaviti da se aktivira. Za to vreme odmeriti ostale sastojke. Jaje umutiti malo viljuskom, sipati 1/3 preko brasna, a ostatak ostaviti za premazivanje kifli. Mleko ostavite zadnje, jer cemo njega dodavati po potrebi. Kada se kvasac aktivirao, umestiti testo. Bice malo lepljivo, ali to je normalno kada se koriste ovi sastojci, pa nemojte dodavati previse brasna, jer ce onda kifle biti suvise tvrde. Mleka dodajte po potrebi da testo bude mekano. Ostavite ga u postudi na toplom da naraste. Kad je naraslo, malo je manje lepljivo i lakse za rad. Premesiti ga i istresti na radnu povrsinu i dodati sasvim malo brasna tek da mozemo da odvojimo kuglice. Podeliti na 10 lopcita, svaku posuti brasnom i oklagijom razvuci u elipsasti oblik i urolati u kiflu. Poredjati ih po pek papiru i pustiti da narastu. Za to vreme zagrejati rernu na 200 stepeni. Kad su kifle narasle, lagano ih premazati ostatkom zumanceta i posuti susamom. Peci dok fino ne porumene (oko 25 min.)
Moje iskustvo kod pravljenja majoneza je da je najbitnije da svi sastojci stoje dovoljno dugo na sobnoj temperaturi. Skuvam jaje i sve ostale sastojke stavim da stoje minimum 2 sata. Nekada to uradim uvece i onda sam najsigurnija da ce mi majonez dobro ispasti. Izgnjeciti viljuskom 1 sirovo i 1 kuvano zumance. Dodati malo soli. Odmah na pocetku dodati malo senfa. Lagano krenuti sa mucenjem mikserom, uz lagano dodavanje ulja. Povremeno naizmenicno dodavati senfa i limunovog soka. Mutiti dok ne potrosite svo ulje.
Dok se kifle peku, oprati zelenu salatu, narendati sargarepu, cveklu, kelerabu. Otrebiti i iseckati jaja. Avokado ocistiti i iseckati na reznjeve, preliti limunovim sokom da ne bi poceo da tamni.
Za namaz od maslina. Izvaditi kostice iz maslina i masline propustiti kroz presu sa beli luk, a odmah za njima i 3 cenja belog luka. Umesati i dodati malo maslinovog ulja.
Preseci kifle po duzini, jednu polovinu premazati namazom od maslina. Na drugu redjati kriske avokada, zatim zelenu salatu, jaje, staviti rendanu cveklu, sargarepu i kelerabu i posuti majonezom.
Prijatno! :)
Posluživanje
*Bademovo ili orahovo mleko pravim u sokovniku, ali ako nemate sokovnik za to, ovde imate recept. Ono nema neki uticaj na ukus kifli, ja ga stavljam iz tog razloga jer izbegavam obicno mleko, tako da to slobodno mozete preskociti.
Mi smo navikli da smanjujemo so, i zbog namaza od maslina koje su dosta slane, nije nam vise nigde bila potrebna, ali ako volite, podrazumeva se da povrce malo zasolite.
hvala Gogo...nemam pojma, ja uvek tako radim (naucila od mame), pokusala sam da probam bez zivih, pa nikako ne moze...znaci, ti pravis samo sa zivima, mozda bi mogla i ja tako da probam...meni je moj majonez lep, ali nekako previse jak, mozda bas zbog tog kuvanog zumanceta 🙂
fantastično iskobiniran obrok!čini se dosta posla ali to sve brzo ide...nisam nikad pravila majonezu s kuhanim jajima,jel to radi gustoće ili?
12