Dopale su mi se na prvi pogled gledajući Jamie Olivera kako ih radi sa brokulima i od tada su stalno na jelovniku.
Dopale su mi se na prvi pogled gledajući Jamie Olivera kako ih radi sa brokulima i od tada su stalno na jelovniku.
Sastojci
Priprema
U šalicu staviti kvasac,1 žličicu brašna,1 žličicu šećera i malo toplog mlijeka da se napravi pjenica.U međuvremenu,u mlijeko staviti maslac pa na laganoj vatri malo zagrijati da se maslac otopi.Kad se kvasac digao,u zdjeli zamijesiti tijesto od brašna i ostalih sastojaka pa ostaviti da se diže.
Dok tijesto kvasa,napraviti nadjev.
Kapulu sitno isjeckati.tikvicu također,a mrkvu izribati.Na ulju pofrigati kapulu,dodati mrkvu pa nakon 2-3 minuta i meso.
Posoliti i popapriti,podliti malo temeljcem,ubaciti jedan list lovora i lagano dinstati.Dodati sjeckanu tikvicu i sve dinstati.Nakon desetak minuta dodati sjeckane pomidore(ili pelate) pa još malo kuhati.Pred kraj dodati vino i pustiti da tekućina ispari.
Kad se smjesa ohladila,dodati peršin i protisnuti češnjak.
Nadošlo tijesto podijeliti na tri dijela i razvući u krug kao za pizzu.Staviti nadjev,iskidati listiće bosiljka pa ih staviti po nadjevu te fete mozzarelle.Preklopiti tijesto pa ga na krajevima uvrnuti da nadjev ne iscuri van.
U lim staviti papir za pečenje i poredati calzone.Pećnicu ugrijati na 225"c i peći 15 minuta.Pečene izvaditi i pokriti krpom par minuta.
Posluživanje
Ovo tijesto koristim za pizzu po receptu mog sina kuhara i jako je dobro,mekano čak i sutradan.Ovaj put sam pravila calzone da ugodim mužu a meni su draže kombinacije s povrćem i mozzarellom.
6