Vanilija, čokolada, lješnjak, stracciatella... neki su od brojnih vrsta sladoleda s mliječnom bazom. U nju možete kombinirati i okuse poput lavande, kokosa, kave ili recimo, odličan dulce de leche. Možete sve skupa obogatiti mrvljenim keksima, komadićima tamne, mliječne ili bijele čokolade, karameliziranim bademima, grožđicama, šarenim bombonima, nutelom ili voćnim sirupima...
Prepustite se mašti i uživajte u ledenom slatkom zadovoljstvu!
Vanilija, čokolada, lješnjak, stracciatella... neki su od brojnih vrsta sladoleda s mliječnom bazom. U nju možete kombinirati i okuse poput lavande, kokosa, kave ili recimo, odličan dulce de leche. Možete sve skupa obogatiti mrvljenim keksima, komadićima tamne, mliječne ili bijele čokolade, karameliziranim bademima, grožđicama, šarenim bombonima, nutelom ili voćnim sirupima...
Prepustite se mašti i uživajte u ledenom slatkom zadovoljstvu!
Sastojci
Priprema
Odvojite 2 dl hladnog mlijeka, a ostatak zakuhajte.
Žutanjke dobro umutite sa šećerom. Razrijedite s 2 dl hladnog mlijeka. U mlazu dolijevajte u kipuće mlijeko žustro miješajući.
Za okuse kakao, kokos i slično, prah umutite sa žutanjcima i šećerom prije kuhanja.
Za okus lavanda dio šećera zamijenite sirupom od lavande.
Za okus kava, ovisno o željenoj jačini, 1-2 dl mlijeka zamijenite svježe kuhanom kavom.
Kuhajte na laganoj vatri uz miješanje sve dok se masa ne počne zgušnjavati poput pudinga.
Za okus čokolada u vruću smjesu dodajte natrganu čokoladu (tamnu, mliječnu ili bijelu) i miješajte dok se čokolada ne rastopi.
Za okuse lješnjak, orah, badem, pistacio i slično u mlaku smjesu umiješajte mljevene ili sjeckane orašaste plodove.
Ohladite kremastu smjesu.
Za okuse nutella,dulce de leche, med, šljiva, marelica i slično, gotove kremaste i sirupaste proizvode, te džemove (ne kisele!) dodajte u hladnu kremastu smjesu i po želji tek ovlaš pomiješajte kako bi okusi bili šaroliki, ili sasvim pomiješajte za ujednačeni okus.
Slatko vrhnje (može i ono na biljnoj bazi) ulupajte u šlag srednje čvrstoće.
Pomiješajte sa sasvim ohlađenom kremastom smjesom. Važno je da pri miješanju koristite žlicu ili lopaticu, a ne elekrtični mikser kako šlag ne bi splasnuo ili se pretvorio u maslac.
U gotovu smjesu možete dodati komadiće voća, mrvljene kekse, šarene bombone, te lagano pomiješati.
Pripremljenu smjesu pretresite u plastičnu posudu s poklopcem i stavite u zamrzivač na najmanje 10 sati.
Povremeno, svakih sat i pol do dva sata, smjesu pažljivo promiješajte žlicom ili plastičnom lopaticom kako bi se spriječilo stvaranje ledenih kristala unutar same smjese.
Ostale mogućnosti:
Kada radite više okusa, možete spajati kontrastne okuse i složiti sladolednu tortu, poput Sladoledne Schwarzwald torte
Posluživanje
Prilikom posluživanja, žlicu za posluživanje umačite u toplu vodu radi lakšeg oblikovanja kuglica. Sladoled dodatno "začinite" raznim preljevima, keksićima, vaflima, bombonima, cvjetićima...
I ja čekam da mi se ohladi mleko sa žumancima. Isto je malo retko pa mi je žao što nisi (inesSK) stavila utiske o gotovom sladoledu❓
Ja sam danas pravila. No ne znam kako to treba izgledati pa se po malo bojim. Nekako mi se čini da mi je slijesa prerijetka. Naime ja sam radila od 1.5l mlijeka i 9 žutanjaka.Jedan dio mi je od čokolade a drugi od vanilije. Sada ćekam sa se to pohladi da mogu umiješati šlag, ali nekako se bojim da je to rijetko i da se neće stisnuti :/
39