Mini palacinke sa kruskama

Ova smjesa je dovoljna za 12 malih palacinki, 10-12cm promjera. 

Kruske oguliti i narezati na pola po sirini. Dakle jedna polovina ce biti veca od druge. Vecu polovinu narezati na ploskice i izvaditi sredinu.

Drugu manju polovicu izmiksati.

Umjesto kruski, naravno mozete koristiti i jabuke. U tom slucaju narezite 2-3 jabuke na kolutice a jos jednu ekstra jabuku ostavite za miksanje.

Na malo ulja staviti prziti ploskice kruske, posuti sa malo bijelog (obicnog) secera da se karamelizira. Prziti oko 2-3 minute svaku stranu da dobije lijepu boju.

Ostaviti poprzene ploskice  na stranu.

Izmiksane kruske pomijesati sa malo smedeg secera i poprziti na vrlo malo ulja, dovoljno je 1-2 minute.

Pripremiti smjesu za palacinke. Dodati brasno u vecu zdjelu, zatim dodati i sve ostale sastojke zajedno sa izmiksanim kruskama i polako mijesati uz dodatak vode. Trebate dobiti gustu smjesu, mnogo guscu nego za obicne palacinke, nesto slicno kao i za fritule.

Na vrucem ulju izliti malo smjese da dobijete okruglu mini palacinku, odmah dodati jedan kolutic kruske i malo pritisnuti u smjesu, poprziti oko 1 minute i odmah okrenuti i poprziti i drugu stranu.

Pocnite prvo na srednjoj temperaturi da vam palacinke ne zagore, lako je kasnije malo temeperaturu povisiti. Pazite, palacinkice su malo deblje pa ce im trebati duze da se peku zato je najbolje da ulje nije previse vruce.

Slagati palacinke na papirnati ubrus da upije ulje.

Otopiti maslac i jos dok je vruce umijesati med. Dobro promijesati dok ne dobijete finu glatku emulziju. 

Posluzite toplo, preliti ili premazati sa umakom od meda. Odlicno je! mmmmm :)