Sastojci
Priprema
Isperite ječam i stavite ga kuhati s dosta vode. Dodajte luk i ljutiku nasjeckane na tanke listiće, cijelu mrkvu (samo očišćenu) i stapku celera.
10 minuta nakon što provrije, dodajte (očišćeni ili smrznuti) grašak.
Nakon još deset minuta dodajte tikvice narezane na kockice.
Neka se juha kuha ukupno 30-35 minuta. Par minuta pred kraj, dodajte sol ili kocku juhe ili Vegetu Natur, peršun i bosiljak, i 2 žlice maslinovog ulja.
Odstranite celer, a mrkvu smrvite vilicom i vratite u minestru.
Poslužite minestru toplu ili mlaku. Možete je pripremiti i dan ranije i čuvati u hladnjaku. Po želji poslužite uz malo naribanog pecorina (ovčjeg sira) ili parmezana i dodajte sitno nasjeckani mladi luk.
Posluživanje
Recept je iz knjige “In forma con indice glicemico”.
Evo mene opet. :-) Isprobano i oduševljena okusom.Ječam nikad nisam do sada ovako pripremala, ali sada ću češće .
14