Mediteranska piletina sa kanelonima punjenim kremom od celera

...drugacija su vremena,danas mozemo naci sve vrste i povrca a i voca tijekom cijele godine

Prvi korak,meni zaista i najvazniji je mariniranje cherry rajcica u svjezim zacinima,cesnjaku,maslinovom ulju,sitno kosanom mladom luku i kockicama breskve koju sam desetak minuta,narezavsi je na kockice,ostavio posipanu cilijem u prahu,da neutralizira slatkocu.(moze i bez breskve,ali obozavam njenu aromu).Tako marinirane rajcice,ostaviti najmanje pola sata(preporuka i vise) prije pripreme jela.

Za to vrijeme,pozabavio sam se sa kanelonima.Spinat sam kratko blansirao i prodinstao ga na cesnjaku i maslinovom ulju uz dodatak sirnog mljecnog namaza i tri listica topive gorgonzole.Korijen celera narezao sam na komadice i skuhao ga,te u istu vodu, kada sam izvadio celer,dodao kanelone samo na par minuta da malo omeksaju i upiju aromu celera.U blenderu sam smiksao celer i ricottu,pomijesao sa spinatom i sa dobivenom kremom napunio kanelone.

:)

Mada je ovo recept koji sam najcesce koristio za pripremanje morske ribe,ovaj puta sam radio sa piletinom.Odstranio sam sa piliceg batka i zabatka sve kosti,maknuo kozicu i dobio fine odreske.

 Meso sam lagano samo poslolio i na par minuta preprzio kratko na maslacu. Na komad folije od 40_tak cm stavio sam prvo cetvrtinu marinade cherry rajcica,na nju pileci odrezak,komadice mrkve,malo emulzije vode i senfa,mladi luk i krisku limuna.Foliju lagano sa svih strana zatvorio ,a prije konacnog preklapanja,u dobiveni bazencic, dodao cca 1 dcl bijelog suhog vina.

Gotovi paketići,spremni su za pecnicu.Peći otprilike 30_tak min na 200 stupnjeva.

Od preostalih cherry rajcica,svjezih listova spinata i mladog luka napravio sam salatu i lagano zacinio sa malo soli i acetobalsamicom.

Prije sveg navedenog,pokusao sam napraviti jedan novi kruh,tzv pivski.U 2 žlice meda,malo mlijeka i žlici brasna razmutio sam kockicu svjezeg kvasca i pricekao da se "digne",pa sve pomijesao sa preostalim sastojcima i zamijesio kruh(uz dodatak kapara i sitno nakosanog mladog luka).Dobiveni komad tijesta podijelio sam na 12 "loptica,poslozio u lim za pecenje i pricekao da se jos malo "podigne".Prije stavljanja u pecnicu premazao sam ga sa zutanjkom i posipao sezamom.

Pekao sam ga nekih pola sata na 200 stupnjeva.