Fina i sočna pohana piletina bez viška masnoće,i bez jaja...pečena u pećnici sa finom frckavom koricom obogačenom mirisom i okusom limuna i meda...uz fino varivo od povrća i griz(a la pire-po Nigelli)..pravi proljetni lagani ručak
Fina i sočna pohana piletina bez viška masnoće,i bez jaja...pečena u pećnici sa finom frckavom koricom obogačenom mirisom i okusom limuna i meda...uz fino varivo od povrća i griz(a la pire-po Nigelli)..pravi proljetni lagani ručak
Sastojci
Priprema
-komade piletine operite i osušite kuhinjskim ubrusima
-svježe začinsko bilje grubo nasjeckajte(ružmarin,kadulja)ili neko drugo svježe začinsko bilje po vašoj želji
-možete koristiti i suho začinsko bilje,ili mješavinu začina za piletinu ili mediteransku mješavinu začina ili španjolsku mješavinu začina(po vašem guštu-ja ovako često pripremam piletinu i uvijek kombiniram neku drugu kombinaciju začina)
-u zdjelici pomiješajte žlicu vegete i sjeckani ružmarin i sjeckanu kadulju
-dodajte u zdjelicu sa začinima malo soli,papar i maslinovo ulje i sve pomiješajte
-u zdjelu stavite piletinu pa je prelijte sa pripremljenim uljem sa začinima i sve dobro utrljajte u komade piletine(da bude meso obloženo sa svih strana)
-zatim svaki komad piletine dobro uvaljajte u krušne mrvice sa svih strana i složite ih u pleh obložen pek papirom(ja kada složim meso u pleh onda još po vrhu lagano posipam sa ostacima krušnih mrvica,...
...a ponekad još dodam na sve i malo sjeckanog svježeg začinskog bilja
...umjesto piletine na isti naćin možete pripremiti i svinjetinu
-pripremljenu piletinu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 C oko 30 minuta,
-dok se meso peče pripremite preljev od limuna i meda:
-u zdjelici promješate med i svježe iscjeđeni sok od limuna(da se sve fino poveže)
-izvadite pleh sa piletinom iz pećnice,po mesu ravnomjerno žlicom rasporedite preljev od meda i limuna i sve vratite u pećnicu još deset minuta da se ispeće do kraja i dobije hrckavu koricu
-dok vam se meso peče pripremite i prilog-kod mene fino varivo od povrća i lažni pire od griza(po receptu od Nigelle za koji ću zasebno napisati recept)
-u lonac stavite malo maslinovog ulja,tikvice operite ,posušite i narežite na kockice(ja sam koristila zelene tikvice i nisam ih gulila),tikvice možete i malo posoliti i staviti sa strane da puste višak tekućine(ako su tikvice mlade i manje onda nema potrebe)
-mrkvicu ogulite,operite,posušite i narežite na kockice
-na ulju najprije prodinstajte kockice mrkve a malo kasnije dodajte i kockice tikvice(ako ste ih solili ocjedite ih od viška tekućine) i nastavite sve zajedno dinstati na laganoj vatri,posolite,popaprite,dodajte žličicu vegete i začinsko bilje prema svojim guštima),možete dodati i češanj sjeckanog češnjaka,po potrebi podlijevajte sa malo tople vode svako toliko,kad povrće omekša varivo je gotovo
-ako kao prilog radite samo varivo onda povećajte količinu povrća prema svojim potrebama
-kao prilog možete pripremiti i lešo kuhanu blitvu začinjenu sa malo maslinovog ulja,(blitva super paše uz ovu piletinu) i cous cous ,
-ili možete pripremiti neki prilog po svom guštu(npr.pire krompir,ili dinstanu rižu(ja u nju dodam malo currya i par fetica topivog sira da bude fino kremasto)
-recept sam davno našla na jednom talijanskom blogu i često ga spremam jer volim piletinu,a ne volim pohati meso u tavi u dubokoj masnoći pa je ovaj recept kao stvoren za mene...preljev od meda i limuna da mesu posebnu hrckavost i kiselkasto slatkasti okus,mmm za prste polizati..a dobijete lagani obrok bez suvišnih masnoća
Posluživanje
-poslužiti uz omiljenu salatu i omiljenu čašu vina,i slobodno možete odložiti beštek sa strane i uživati u ovoj medenoj piletini
Susedice, danas si mi bila u gostima na ručku s ovom prefinom piletinom. Radila sam prsa ... zaista je slasno 🙂
55