Ova pita je malo drugačija od klasične medene pite jer se radi s medom od nara. Prva ideja je bila da se dobiju kore roza boje, međutm kad se kore ispeku ta roza boja se izgubi, tako da je ova pita po izgledu kao bijela pita, a po okusu kao medena pita. Umjesto meda od nara može se upotrijebiti bilo koji drugi med. U svakom slučaju, bez obzira na zahtjevnost recepta, vrijedi probati!
Ova pita je malo drugačija od klasične medene pite jer se radi s medom od nara. Prva ideja je bila da se dobiju kore roza boje, međutm kad se kore ispeku ta roza boja se izgubi, tako da je ova pita po izgledu kao bijela pita, a po okusu kao medena pita. Umjesto meda od nara može se upotrijebiti bilo koji drugi med. U svakom slučaju, bez obzira na zahtjevnost recepta, vrijedi probati!
Sastojci
Priprema
Najprije počinje izrada kreme jer joj je potrebno određeno vrijeme da se ohladi. 3dl mlijeka pomiješati s brašnom i vanilin šećerom, a 7 dl mlijeka staviti kuhati. Kad mlijeko zakipi, dodati mješavinu mlijeka, brašna i vanilin šećera i kuhati oko 10 minuta. Pokriti stretch folijom da se ne stvori korica na kremi i staviti na hlađenje. Posebno izmiješati margarin sa šećerom u prahu i dodati u ohlađenu kremu. Neposredno prije filanja uzeti 5 jednakih posudica (ja uzimam posudice za kompot) i izvagati točno kremu na jednake dijelove (ako niste perfekcionist, ili ako možete točno procijeniti petinu kreme, ne trebate to raditi :) )
Skuhati med, šećer i margarin. Kad se ohladi na sobnu temperaturu dodati ostale sastojke i zamijesiti tijesto. Podijeliti na 5 jednakih dijelova. Ja sam vagala svaki dio tako da sam dobila baš jednake dijelove. Potrebno je 6 komada papira za pečenje, po jedan za svaku koru i jedan da se stavi na kore pod teret. Staviti na podlogu papir za pečenje, pobrašniti ga, staviti gore tijesto, pobrašniti ga i staviti drugi papir za pečenje. Razvaljati koru između dva papira, prema potrebi još pobrašniti jer je tijesto ljepljivo zbog meda i hvata se za papir. Kora treba biti veličine lima za pečenje, moj je veličine cca 40 x 32 cm. Krajeve tijesta („viškove“) odrezati i „preseliti“ tamo gdje fali da dobijemo što četvrtastiji oblik. Peći svaku koru oko 10 minuta, čim počinje dobivati crvenkastu boju na krajevima, izvaditi iz pećnice. Kad je kora pečena, zajedno s papirom staviti je na radnu podlogu, na koru staviti papir za pečenje i pod teret i tako jednu na drugu koru, odvojene papirima na kojima su se pekle, da se izravnaju prije filanja. Kad se kore ohlade, filati 4 puta, staviti na zadnju koru papir za pečenje i sve zajedno pod teret. Nakon cca 2 sata skinuti teret i namazati zadnji sloj kreme na najgornju koru. Staviti u frižider.
Posluživanje
Najbolje se reže drugi dan tj. kad kolač odstoji preko noći.
Med od nara sam kupila u Međugorju, znam da nažalost nije dostupan svugdje, iako nisam ga ni tražila u Varaždinu gdje živim. Mislim da bi bio dobar bilo kakav med, kao što sam napisala u uvodu. Ispravljeno! 🙂
3