Moj profil

Maratonski zalogaj (marinirano belo meso sa pireom od karamelizovanog luka, prilog grilovane nektarine i aromatizovana palenta)

90 minuta
4

Moj prvi polumaraton je uspešno istrcan i zavrsen, medalja, moja neizmerna sreća i bezbroj divnih utisaka su pristigli kući :)
Pa dragi moji i drage moje vreme je da se uspeh proslavi, a mišići časte uz kuvanje i uživanje u hrani! Inspiracija je ovoga puta bila na nivou:)

Moj prvi polumaraton je uspešno istrcan i zavrsen, medalja, moja neizmerna sreća i bezbroj divnih utisaka su pristigli kući :)
Pa dragi moji i drage moje vreme je da se uspeh proslavi, a mišići časte uz kuvanje i uživanje u hrani! Inspiracija je ovoga puta bila na nivou:)

Sastojci

za
Piletina
1 manje belo meso
Marinada
4 kašike maslinovog ulja
2 kašike soja sosa
1 kašika soka od limuna
1 kašika mlevenog suvog povrća za supu (bez soli)
1 kašičica meda
1 kašičica senfa
1/2 kašičice karija
1 veči čen belog luka
so, biber po ukusu
Karamelizovani luk
400g ljubičastog luka
4 kašike malinovog ulja
1 kašika meda
1 kašika soja sosa
1 kašičica balsamico sirćeta
sok od pola veće pomorandže
so, cimet
Aromatizovana palenta
150g palente
400ml vode
1 kašika putera
1 veza svežeg vlašca
+
2-4 veće tvrde nektarine
malo svežeg parmezana

Priprema

1.

Meso iseći na četiri snicle (slobodno neka budu deblje meso će tako biti sočnije). Čen belog luka sitno naseckati i u šolji pomešati sa ostalim sastojcima navedenim za marinadu. U činiji koja ima poklopac pomešati dobro meso sa marinadom i ostaviti preko noći u frižideru.
Sutradan sledi priprema ručka :)

2.

Skuvati palentu u posoljenoj vodi, nakon sto se skuvala dobro umesati puter i sitno seckani vlašac. Staviti foliju na ravnu tacnu i rastanjiti palentu u obliku kvadrata debljine oko 1 cm prekriti folijom i ostaviti u frižider da se prohladi.

3.

Naseckati sav luk na rebarca posoliti, ugrjeati veći teflonski tiganj sa maslinovim uljem i staviti luk da se prži uz mesanje desetak minuta. Smanjiti temperaturu pa dodati sok od pomorandže i dinstati jos deset minuta. Nakon toga umesati med i nastaviti dinstanje na tihoj vatri još 15 minuta. Na kraju dodati soja sos, sirće i na vrh kašičice cimeta sve dobro izmešati par minuta. Presuti luk u činiju i samleti štapnim mikserom u pire (može se koristiti i blender), poklopiti da se ne hladi.

4.

Marinirano meso peći u teflonskom tiganju prvo na najjačoj temperaturi par minuta sa jedne i par minuta sa druge strane, nakon toga smanjiti temperaturu i uz dodatak par kašika vode dinstati dok ne omekša.

5.

Breskve iseći na čamce (po osobi barem četiri šnita, a može i više jako su ukusne) i grilovati u grill tosteru na najjačoj temperaturi prvo sa jedne pa sa druge strane (dok se ne pojave crne crte kao na slici) bez poklapanja tostera. Kada su gotove skloniti na tanjir.

6.

Ohlađenu palentu iseći na trouglove, 8 komada. Pažljivo prebaciti na grill toster i bez poklapanja zapeći pet minuta sa jedne i sa druge strane da se napravi korica.

Posluživanje

Slaganje jela:
Uzmite četiri veća tanjira na svaki stavite četvrtinu pirea od luka, preko njega jednu šniclu (možete je iseći na trake), pored mesa po dva trougla palente i četiri šnita breskve prelivene sa malo balsamico sirćeta. Ako imate preko mesa narendati malo parmezana i ukrasiti grančicama vlašca.
Jelo je neobično prožimaju se slatko, slani i kiselkasti ukusi, ma gozba za nepca :)
Prijatno i uživajte!

  • Piletina(2)
  • Slatko-slano(1)
  • Marinirana piletina(1)
  • Palenta-pura(1)
  • Puter(1)
  • Nektarine(1)
  • Belo-meso(1)
  • Belo-pilece-meso(1)
  • Med(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)