Ključ je da se malancane dobro odgorče i da se koristi prava šalša, a ne sok od pomidora
Ključ je da se malancane dobro odgorče i da se koristi prava šalša, a ne sok od pomidora
Sastojci
Priprema
Malanzane narezati na fete, posložiti na kuhinjski papir i posoliti. Prekriti kuhinjskim papirom i pustiti da stoji 10-15 minuta da se malanzane odgorče.
Složiti ih na pleh obložen papirom za pečenje, poškropiti maslinovim uljem i peći u pećnici na 180°C 15-20 minuta dok ne poprime smećkastu boju.
Najlakše je ako u zamrzivaču imate gotovu šalšu ;) Ako ne, krenite: na maslinovom ulju pirjati luk dok ne dobije staklastu boju. Dodati svježe zrele pomidore, oguljene i očišćene, narezane na kockice (pelati mogu poslužiti, iako rezultat nije tako dobar). Malo posoliti, može se dodati i mrvicu šećera da ne bude kiselo. Ako ste bili vrijedni tokom ljeta, ovaj se korak preskače, veselo se vadi šalša iz zamrzivača i otapa se u lončiću.
Na dno vatrostalne posude staviti malo šalše i onda slagati slojeve: malancane, šalša, mozzarella. Trebalo bi biti 3-4 sloja, završiti šalšom. Peći u pećnici na oko 180°C 20 minuta i poslužiti toplo.
1