Makaruni su se u našem kraju spremali za poklade. Nekada je to bilo jelo sa posebnim okusom jer se je radilo sa domaćim maslom i domaćim sušenim sirom. To je bilo vrijeme kad je skoro svaka kuća imala kravu ili ovce. Ipak ni danas se nije prestalo spremati, poslužimo se sa kupovnim sirom i maslacem.
Makaruni su se u našem kraju spremali za poklade. Nekada je to bilo jelo sa posebnim okusom jer se je radilo sa domaćim maslom i domaćim sušenim sirom. To je bilo vrijeme kad je skoro svaka kuća imala kravu ili ovce. Ipak ni danas se nije prestalo spremati, poslužimo se sa kupovnim sirom i maslacem.
Sastojci
Priprema
Od brašna, jaja, soli i vode napravimo srednje mekano tijesto. Tanko ga razvaljamo. Ja ga razvaljam na siniji, na kojoj valjam tijesto za soparnik.
Tijesto izrežemo na rombove otprilike 4 x 4 cm.Svaki romb zamotamo preko prsta tako da se dva kraja slijepe. Tako napravljene makarune ostavimo da se suše ako je moguće i preko noći.
U lonac stavimo dosta vode sa dobrom žlicom soli i pustimo da uzavre. Polovicu makaruna stavimo kuhati. Kuhaju se dok svi ne isplivaju na površinu. Izvadimo ih i stavimo drugu polovicu.
Za to vrijeme u zdjelu stavimo malo rastopljenog masla. Na maslo složimo red makaruna, obilato ih pospemo naribanim sirom, stavimo malo luka i polijemo maslom. Ponovo stavimo makarune, sir, luk, maslo i tako dok ne potrošimo sve sastojke. Bitno je da sir bude zadnji.
Za makarune je bitno da sir bude tvrđi i pikantniji.
Posluživanje
Makaruni se jedu topli.
14