Ovo nije recept za pizzu kao iz krušne peći. Ovo je specijalni recept posebno kreiran za standardne pećnice naših kuhinja. Tijesto je sličnije onome za focacciu, nego li onome gipkom iz pizzerija. Nadjev koji sam upotrijebila bio je mozzarella i rajčice, dakle- Margherita, recept je s nekim sitnim izmjenama – od majstora!! Zato takav naziv.
Coohy, za tebe- znaš ti zašto :)
Ovo nije recept za pizzu kao iz krušne peći. Ovo je specijalni recept posebno kreiran za standardne pećnice naših kuhinja. Tijesto je sličnije onome za focacciu, nego li onome gipkom iz pizzerija. Nadjev koji sam upotrijebila bio je mozzarella i rajčice, dakle- Margherita, recept je s nekim sitnim izmjenama – od majstora!! Zato takav naziv.
Coohy, za tebe- znaš ti zašto :)
Sastojci
Priprema
Mlaku vodu , kvasac i šećer pomiješajte i ostavite sa strane 10 minuta.
U drugoj zdjeli pomiješajte sve ostale sastojke i dodajte im rastopljeni kvasac.
Miješajte mikserom najvećom brzinom, dok se tijesto ne odvoji od stijenki posude.
Premažite unutrašnjost posude maslinovim uljem i ostavite da se diže 8-12 sati- u hladnjaku.
Prije nego upotrijebite tijesto, pustite ga stajati 30 minuta na toplom.
Rajčice ogulite i grubo nasjeckajte.
Zagrijte maslinovo ulje i na njega stavite rajčice.
Pirjajte ih i ukuhajte do željene gustoće.
Slaganje
Tijesto istresite na pobrašnjenu površinu i razvucite ga na okrugli oblik.
Tanko ga premažite maslinovim uljem, premjestite ga na lim za pečenje.
Rasporedite po tijestu rajčice, pospite sjeckanom mozzarellom i pospite s mrvu origana.
Zagrijte pećnicu na 230° .
Pecite 10-15 minuta , dok tijesto oko rubova ne počne smeđiti.
Narežite na kriške i poslužite vruće.
Posluživanje
Taj recept je ponešto dorađen i izmjenjen recept majstora Giuliana Hazana iz moje nove knjige How to cook Italian .
Bože kak volim tu knjigu. :)
Milicze, tijesto je mrak. ja sam ga odmah razvaljala i stavila u hladnjak. Kad sam navečer došla doma, stavila sam ga peći. mekano, mekano, ukusno. a, znate koliko obožavam dizana tijesta. fotka je bz, ali bili smo nestrpljivi i gladni
Kako je tebi ispao recept?
14