Ovu majonezu je, bratu i meni, mama često pravila kada smo bili mali. Sjetih je se nedavno i odmah sam zvala mamu u nadi da još ima recept. Moje nepce se obradovalo poznatom ukusu, a moj muž je bio oduševljen. Kaže da je bolja od kupovne. Moja svekrva je čak bila ubjeđena da je kupovna. :)
Ovu majonezu je, bratu i meni, mama često pravila kada smo bili mali. Sjetih je se nedavno i odmah sam zvala mamu u nadi da još ima recept. Moje nepce se obradovalo poznatom ukusu, a moj muž je bio oduševljen. Kaže da je bolja od kupovne. Moja svekrva je čak bila ubjeđena da je kupovna. :)
Sastojci
Priprema
Brašno, žumanjke i 1 dcl vode pomješamo da nema grudvica. Ostatak vode stavimo da provri.
Kada je voda prokuvala, u to dodamo pomješano brašno sa žumanjcima i vodom i kuvamo, uz stalno mješanje, dok se ne zgusne. Kao pudung.
U ohlađenu smjesu dodajemo ulje, malo po malo, i mutimo mikserom.
Ako vam se desi da ne možete umutiti smjesu, tj. da se ulje odvaja od "pudinga", dodajte još malo vode i nastavite sa mućenjem.
Kada dobijemo finu mazivu smjesu i potrošimo svo ulje, dodamo so, senf i limunov sok po ukusu.
Ja dodam kaškicu soli, kaškicu i po senfa i sok od četvrtine limuna. Nama je tako najukusnija a vi naravno po svom ukusu. ;)
U originalnom receptu žumanjci se ne kuvaju već se samo dodaju u ohlađen "puding" skuvan od brašna i vode, ali ja ih kuvam zbog svog drugog stanja.
U ukusu nema razlike.
Od ove količine se dobije dosta majoneze koja može stajati i 7 dana u frižideru, naravno ako toliko izdrži. :D
11