Mafini za prste polizati

Pomešajte suve sastojke smese: brašno, šećer, prašak za pecivo i so.

Dodajte tečne sastojke: ulje, melko i jaje, i dobro promešajte dok se sve ne sjedini u gustu a glatku masu. (Smesa treba da je veoma gusta ali da curi sa kutlače - ako vam je previše gusta dodajte  samo malo mleka i ponovo promešajte.)

Dodajte bobičasto voće po izboru i lagano promešajte da se ne raspadne! Ja sam koristila mešavinu crvenog voća - jagode, višnje, ribizle i maline i stavila sam između 150 i 200 grama i bilo je sasvim dovoljno!

Margarin/puter sitno iseckajte i umešajte u mešavinu šećera, brašna i cimeta. Dobro izmešajte viljuškom ili izdrobite prstima kako biste dobili što sitnije "mrvice". Gledajte da budu do 1cm veličine, ali što manje to bolje :)

Uključite rernu da se zagreje na 200C.

U kalup za mafine stavite papirne korpice. Svaku korpicu napunite smesom sa mafine do 3/4. 

Kada ste popunili sve korpice i iskoristili svu smesu (meni je ova količina bila dovoljna za 12 velikih mafina!) kašikom pospite svaki mafin sa mešavinom za posipanje - mrvicama.

Tek sada stavite u rernu i pecite oko 25-30 minuta ili dok ne dobiju zlatkasto-braon boju kore.

Voće se ne bi trebalo videti odgore. Mrvice će se otopiti i formirati ukusnu i mirisnu koru odgore, a voće će biti ispod u mekanom testu.
To malo cimeta zaista pravi ogromnu razliku. Ja sam koristila svež cimet koji sam sama izrendala.