Za punjenje u serpu stavite jabuke i ostale sastojke osim gustina i dinstajte na laganoj temperaturi dvadesetak minuta.Ostaavite da se ohladi.

Za tijesto dobro umutite maslac,secer ,cimet i vanila secer.

Dodajte koricu od limuna i uz neprestano mijesanje dodajte jedno po jedno jaje.

Pomijesajte brasno sa soli i praskom za pecivo.

Dodajte polovinu brasna i smjesu od maslaca,zatim uz lagano miksanje dodajte kefir i ostatak brasna.

U kalupe za mafine stavite papirne kosarice i punite ih oko 3/4 sa tijestom.Zatim preko tijesta stavite po jednu kasiku nadjeva od jabuka.

Pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 175 stepeni  25-30 minuta ovisno od pecnice.Provjerite cackalicom da li su peceni.

Ohladite mafine i pospite ih secerom u prahu.