Lijepa, kremasta i vrlo gusta juha s puno gljiva. Ako pomijesate vise vrsta gljiva i ako je jedna polovina samo lisicarke, imat cete juhu prekrasne boje i okusa. Ovom luksuznom juhom pocastite svoje goste ili sebe same.
Lijepa, kremasta i vrlo gusta juha s puno gljiva. Ako pomijesate vise vrsta gljiva i ako je jedna polovina samo lisicarke, imat cete juhu prekrasne boje i okusa. Ovom luksuznom juhom pocastite svoje goste ili sebe same.
Sastojci
Priprema
Gljive ocistiti na suho ( nemojte ih prati ) tako da malom cetkicom ostranite necistoce. Isjeci ih na manje kockice. Luk i cesnjak isjeci na sitno.
Paradjaz na strani gdje je bio vezan sa peteljkom zasjecite dva puta, prelijte vrelom vodom i ogulite koru. Presjeci, izvaditi dio sa sjemenkama i isjeci na male kockice.
Prvo na maslinovom ulju dinstati luk i cesnjak, zatim dodati gljive sa timijanom i dinstati ih dok ne puste vodu. Dodati paradajz i zacine i uz mjesanje dinstati sve 2 - 3 min. Preliti konjak preko i kuhati 1-2 min.
Zatim sve preliti sa vinom i pustiti da sve jos jednom provrije. Dodati slatko vrhnje i temeljac, promjesati, pokriti serpu i na laganoj vatri ostaviti da krcka 1/2 sata uz povremeno mjesanje.
Na kraju juhu zaciniti sa soli, paprom i sjeckanim persinom,
Posluživanje
Juhu posluziti u malim zagrijanim zdjelama uz svjezi kruh.
33