Ljeto je pri kraju , ispekla paradajza za cijelo selo, ostalo još nezreloga,...pa hajde da i njega iskoristimo. Ma što reći "ljutika" iz nezrelog paradajza ispala vrhunski.
Ljeto je pri kraju , ispekla paradajza za cijelo selo, ostalo još nezreloga,...pa hajde da i njega iskoristimo. Ma što reći "ljutika" iz nezrelog paradajza ispala vrhunski.
Sastojci
Priprema
Paradajz samljeti u sjeckalici ili na flajš mašinu, papriku ispeći, oguliti, maknuti koštice i narezati na kockice.
Ulje malo ugrijati, dodati paradajz i kuhati dok se ne ispari tekućina, oko sat vremena, tada dodati paprike, češnjak, peršin i kuhati još oko sat vremena.
Oko pola sata pred kraj dodati sol, šećer,ocat, malo bibera i po ukusu ljutu paprićicu.
U pećnici na 100 stupnjeva na 15-20 minuta sterilizirajte staklenke, u vruće ulijte pečenu ljutiku, odozgo stavite malo ulja, dobro zatvorite i stavite u pećnicu na 100 stupnjeva pola sata da se pasterizira.
Vruče vadite iz pećnice,.. dobro ih utoplite,-- te ostavite da se polako ohlade. (do drugog dana)
Baš dobro, imam zelenog paradajza jer neće sazoriti od ove kišurine pa ću ga upotrijebiti na ovaj način. Nisam do sada pravila ljuzrnivu.
Ja ga pravim skoro isto kao i ljutiku od crvenoga paradajza, jedino zbog manje kiselosti stavljam omjer 1:1, i obzirom da stavim više paradajza stavim manje octa. Mi ga obožavamo, super ide pomiješan sa majonezom i malo senfa, uz patliđane, kuhano meso i drugo.😋
Evo pogledala sam sada recept ljutike od LiljaneIlijeve, istina stavljamo skoro sve isto... i super joj izgleda,...ali omjer su nam sasvim razlićiti, probajte jednom po mom receptu, svidjeti će vam se vjerujte.👋
6