Limunoljupci, makoljupci, charlotica za vasu dusu :-)
Sastojci
Priprema
Prvo pristupite pripremama a onda sve ide lagano i brzo:
Ukljucite rernu na 175' C.
Dva okrugla kalupa za tortu premazite puterom i pospite brasnom.
Otopite puter na laganoj vatri i ostavite ga na stranu!
Odvojite zumanca od bjelanjaka u zasebnim zdjelama.
Mutite bjelanjke mikserom i dodajte cream of tartar uz postepeno dodavanje pola kolicine secera. Kad ste dobro umutili, ostavite na stranu!
Zumanca mutite najjacom brzinom sa ostatkom secera sve dok ne "pobijele", otprilike 4-5 minuta. Puter sobne temperature ubacite u umucena zumanca, dodajte dasak soli i kasiku vanilije. Dodajte brasno pomijesano sa makom lagano mijesajuci.
Na kraju dodajte umucena bjelanca, u cetiri navrata, lagano mijesajuci da masa ne padne. Istresite u pripremljene kalupe i ubacite u rernu da se pece otprilike 20 minuta. Ostavite pecene kore u iskljucenoj i odskrinutoj rerni pet minuta a potom izvadite kalupe, okrenite ih na resetkicu za kolace i ostavite da se hlade. Tek dobro rashladjene vadite iz kalupa.
Cetiri zumanceta i dva cijela jaja ubacite u serpicu sa debelim dnom. Dodajte secer, puter i sok od limuna. Lagano mijesajte na ringli (niska temperatura) sve dok se secer ne otopi, otprilike 5 minuta. Nastavite konstantno mutiti mikserom jos 7 minuta, ili dok se masa dovoljno ne stisne (testirajte, ako se drzi cvrsto za dno kasike, krema je gotova!). Smaknite kremu od limuna sa sporeta, prekrijte je plasticnom folijom i ostavite da se hladi.
U manju serpicu stavite secer, limunov sok, vodu i zelatin. Mijesajte na srednje jakoj temeperaturi sve dok se secer i zelatin ne rastope, otprilike 4 minute. Rashladite masu u frizideru, 15-20 minuta.
Rashladjenu masu spojite sa kremom od limuna.
Umutite slag pjenu.
Dodajte jednu trecinu kreme (limun krema) i spatulom lagano umijesajte u slag. Kad ste sjedinili trecinu, dodajte drugu trecinu i na kraju trecu. Krema treba da je lagana za raditi, cvrsta je, ne curi!
Izvadite ohladjene kore iz kalupa, prepolovite tako da dobijete od svake po dva diska.
Na stalku za torte slozite prvu koru, premazite je kremom, drugu koru, krema.......na kraju oblozite charlotu istom kremom.
Spremna za probu haha...nbezik, izvoli!
Posluživanje
Posluzite charloticu sa malinama ili borovnicama, veoma pase!
Ja sam sluzila uz dragon vocku.
Recept moje "stare" prijateljice, cesto pravljen u mladjim danima :-)
Kako je tebi ispao recept?
17