Nema riže...samo krakovi, panceta, sir i božanstveni umak!
Nema riže...samo krakovi, panceta, sir i božanstveni umak!
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju pirjamo sitno sjeckani manji luk. Kad postakleni dodamo 1 sitno sjeckani češanj češnjaka. Ubacimo krakove i sitne dijelove (ako ih čistite sami) lignje i na kockice narezan pršut. Zbog pršuta trebamo biti oprezni kad solimo i obavezno probati smjesu. Pirjamo nekoliko minuta. Lignje će pustiti tekućinu koju zgusnemo s malo krušnih mrvica. Dodamo ostatak češnjaka i maknemo s vatre.
Odmah u smjesu dodamo ribani sir koji će se u vrućoj smjesi otopiti i povezati smjesu. Po želji se može staviti i peršin.
Kad se smjesa ohladi, punimo lignje i zatvorimo ih čačkalicama.
Punjene lignje pržimo na maslinovom ulju pod poklopcem. Moramo biti oprezni zbog prskanja ulja, zato umjesto miješanja, posudu protresemo da ne moramo često otklapati. Kada lignje dobiju boju (cca 15 min), lagano posolimo. Lignje će pustiti tekućinu i stvoriti fini umak. Narežite hrpu kruha jer će se toćati kao ludo...
Uz lignje poslužimo krumpir i blitvu ili neki drugi prilog po želji.
Kako je tebi ispao recept?
19