Moj profil

lazanje (video)

120 minuta
32

Kad jednom probate lazanje s domaćim tijestom drugačije više nećete ni poželjeti. Ovdje imate i video prikaz izrade tijesta a nadjev je obogaćen povrćem. Njega ionako svatko može napraviti prema svom ukusu.

 A u pripremu svakako koristite pomoć muške ruke jer će vam biti zabavnije :-)

Kad jednom probate lazanje s domaćim tijestom drugačije više nećete ni poželjeti. Ovdje imate i video prikaz izrade tijesta a nadjev je obogaćen povrćem. Njega ionako svatko može napraviti prema svom ukusu.

 A u pripremu svakako koristite pomoć muške ruke jer će vam biti zabavnije :-)

Sastojci

za
tijesto
1 kg brašna
6-8 kom jaja
1 žlica soli
nadjev
2 kom luka
mast, ulje, maslac
4 češnja češnjaka
tikvica ili patliđan
rajčica (pasata)
začini
bešamel umak
1,5 l mlijeka
4 velike žlice brašna
15 dkg maslaca
sol, muškatni oraščić, bijeli papar
Za kraj
15 dkg trapista (gaude ili po želji)
15 dkg parmezana

Priprema

Izrada tijesta
1.

Na dasku za miješenje stavite brašno pa u sredini napravite udubinu u koju ulupajte jaja. Posolite i umijesite tvrđe tijestu a vodu dodajte prema potrebi. Tijesto se mora dobro izmijesiti kako bi bilo u potpunosti glatko.

Nakon što ste ga umijesili napravite kuglu i prekrijte ju kuhinjskom krpom  kako se ne bi sušilo. Odrežite dio tijesta pa ga razvaljajte (ručno ili uz pomoć mašine za tijesto) u dugačke trake koje izrežete u duljinu protvana.

Izrada nadjeva
1.

U veću posudu stavimo masnoću (mast, ulje ili maslac što ovisi o vlastitom afinitetu) ta dodamo nasjeckani luk. Pustimo da se dinsta a kad luk postane staklast dodamo i nasjeckani češnjak. Nakon dvije minute dodamo meso i mrkvu. Posolimo pa dodamo ostale začine te podlijemo paradajzom. Nakon cca 20-tak minuta dodamo ostalo povrće i nastavimo dinstati sve zajedno dok povrće ne omekani ali pazimo da se ne raspadne.

Kod pripreme namirnica potrudite se da vam sve bude podjednake veličine npr. ovako

Bešamel umak
1.

U posudu stavimo maslac pa ga zagrijavamo dok se ne otopi i dodajte brašno (oštro) te kratko zapržite miješajući i pazeći da ne zagori. Maknite posudu s plamena pa dodajte mlijeko cijelo vrijeme miješajući mutilicom kako se ne bi napravile grudice. Vratite na vatru, posolite, popaprite i nakon što zakipi kratko kuhajte te na kraju dodajte i muškatni oraščić.

Izrada lazanja
1.

Kad imate sve spremno možete slagati lazanje u podmazani protvan.

Iako znam da to svi znate eto kratkog redosljeda:

red lazanja preliti s bešamelom pa po tome dodati pripremljen nadjev. To ponavljati dok se ne utroše namirnice ali nemojte pretjerivati s brojem redova. Najbolje je da lazanje budu u 4 reda a nadjev s bešamelom u 3.

2.

Složene lazanje prelijte s malo paradajz soka i cijele prekrijte s naribanim sirom. Pecite oko 20 minuta na 175 °.

3.

Ako nemate iskustva ovdje možete pogledati kako umijesiti tijesto i kako složiti lazanje

4.

Ako vam ostane tijesta možete napraviti od njega domaću tjesteninu a za to vam može poslužiti i mašina kako biste si olakšali posao. Ona vam, dakako može umijesiti i tijesto pa ćete sačuvati vrijeme i ruke :-)

Posluživanje

Kao što možete vidjeti od navedene količine dobiju se dva velika protvana lazanja stoga količine možete smanjiti prema vlastitoj potrebi. Ako pak radite veću količinu možete i zamrznuti već složene lazanje te ih po potrebi upotrijebiti. Samo ih na cca 1/2 sata ostavite na sobnoj temperaturi te ih nakon toga pečete u zagrijanoj pečnici oko 40 minuta.

  • Lazanje(1)

9

jako dobro...

irenalana tijesto se neće rastopiti 100% a može se napraviti i više lazanja te ih zamrznuti 👋

Ako se ne kuva proces je znatno laksi ali ja obicno napravim lazanje uvece a pecem sjutra kad dodjem sa posla. Nisam sigurna da mogu ostaviti sirovo tijesto tako dugo tj strah me da ce se potpuno rastopiti od filova.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)