Lazanje sa špinatom

NADJEV OD ŠPINATA
Sitno narezati luk i češnjak. Na ulju dinstati prvo luk pa mu dodati i pripremljeni češnjak. Dodati Ledo špinat i 400 ml mlijeka. Začinit solju, paprom i vegetom. Kuhati 10 min. Po potrebi dodati malo brašna izmješanog s vodom (smjesa mora biti tekuća kako se ne bi napravile grudice prilikom dodavanja) da se zgusne.
NAPOMENA: Špinat mora biti gust, ali mora se moći preljevati šefljom i lijepo razmazivati. Tijestu će trebati tekućine da omekša tijekom pećenja.

BEŠAMEL UMAK
Na maslacu prepeći brašno dok ne požuti. Dodati 1 litru mlijeka. Polako ulijevati mlijeko i miješati pjenjačom da se ne stvore grudice. Posoliti i popariti. Kuhati dok se malo ne zgusne.

NAPOMENA: Umak je dosta rijedak kako bi tijesto imalo vlage tijekom pečenja, ali ipak mu treba dati malo vremena da se zgusne, a ne ga odmaah skinuti s vatre da ne bi tijesto baš plivalo u protvanu.

Na dno protvana staviti bešamel umak, zatim slagati:

1. tijesto

2. nadjev od špinata

3. bešamel umak

4. Gouda sir.

Ponavljati korake od 1. do 4. ovisno o tome koliko imamo tijesta. Ovisno o tome raspodijeliti i koliko špinata i bešamel umaka ide na pojedni sloj.
Na posljedni sloj tijesta staviti samo bešamel umak, gouda sir i pospati ribancem.

Protvan prekriti aluminijskom folijom i peći 20 min na 180 stupnjeva. Skinuti foliju i peći još 10-ak min kako bi se zarumenilo (ako imate uključite gornji grijač i ventilator.)