Lazanje

Bolognese sos - Sipati u serpu ulje i staviti na sporet da se ulje dobro ugreje. U blenderu iseckati crni i beli luk i dodati u ulje. Potom dodati meso i mesati sve vreme dok meso ne dobije svetlo braon boju, tj dok se ne prodinsta. Mesati sve vreme kako bi se meso dobro usitnilo. Potom dodati casu crnog vina i nastaviti dinstanje dok vino ne ispari. I dalje mestai. U blenderu iseckati sargarepu i persun i dodati u meso. Pobiberiti, posoliti i dodati kasicicu majcine dusice i kasicicu origana. Doliti 400 ml  paradajza bez ljuske samlevenog na masini i vratiti na ringlu da se lagano na tihoj vatri krcka u poklopljenoj serpi. I tako kuvati oko sat i po vremena. Na kraju dodati malo bosiljka.

Besamel - Staviti ulje i maslac da se na laganoj vatri otope i ugreju, a onda dodati brasno i kratko ga proprziti, vodeci racuna da ne potamni, vec da dobije lepu zutu boju, a potom sipati vrelo mleko i mestai zicom dok se ne dobije zeljena gustina. Kada je sos spreman staviti dva prstohvata muskantnog oraha i promesati.

Kore - Brasno staviti na radnu povrsinu i napraviti udubljenje u njemu. U udubljenje staviti jaja, ulje i malo soli i umesiti testo kao za supu. Rastanjiti ga oklagijom i seci na kocke zeljene velicine.

Posudu za pecenje lazanja pouljiti, pa poredjati kore jednu pored druge. Naneti bolognese sos pa besamel, pa opet kore, bolognese pa besamel dok se ne utrosi materijal. Ja sam tacno imala 5 redova kora. 4 Reda sam filovala.Na poslednji red kora naneti besamel, rendani kackavalj i posuti origano po zelji. Posudu za pecenje prekriti aluminijumskom folijom i dobro zatvoriti sa strane. Staviti pleh u ugrejanu rernu na 200C i pokrivenu lazanju peci 30 min. Potom izvaditi pleh, skloniti foliju i vratiti u rernu na jos 10ak minuta da lazanja dobije zlatnu boju odozgore.

Servirati po zelji toplu ili hladnu. Lepse se sece hladna, ali ja ne mogu da joj odolim jer volim vruce testo, pa je secem odmah!!!