Priprema se od cijelih ili nasjeckanih orašastih plodova. Obično se pravi od badema, ali ovisno o namjeni može se praviti od oraha, lješnjaka, pistacija. Može biti ukras na tortama i kolačima ili samo ukusna grickalica.
Priprema se od cijelih ili nasjeckanih orašastih plodova. Obično se pravi od badema, ali ovisno o namjeni može se praviti od oraha, lješnjaka, pistacija. Može biti ukras na tortama i kolačima ili samo ukusna grickalica.
Sastojci
Priprema
Bademe blanširajte 1 minutu u kipućoj vodi pa ocijedite.
Ogulite im opnu i nasjeckajte ih na dasci, ne previše sitno.
Stavite u suhu tavu i pržite na laganoj vatri stalno miješajući dok ne počnu mirisati i dobivati boju.
Otopite šećer u tavi svijetlog dna. Kad se sav šećer otopio u gustu smeđu tekućinu boje jantara, dodajte nasjeckane bademe i dobro promiješajte.
Izlijte na papir za pečenje, pokrijte drugim listom papira i valjkom za tijesto razvaljajte što tanje.
Pričekajte par sekundi da se krokant stegne pa odvojite gornji, a zatim i donji papir.
Još vrući krokant izrežite nožem ili rukama trgajte na nepravilne oblike.
Ako krokant pravite s lješnjacima, popecite ih u pećnici i ogulite im opnu.
Krokant, bilo da je pravljen od cijelih ili nasjeckanih plodova, kad se prohladi, možete izlomiti na manje komade i samljeti u multipraktiku.
Samo dok je krokant dobro vruć, prije nego se stegne, možete izrezati na trakice i uvijati u spiralu ili praviti druge oblike.
21