Ovi blagdanski dani između Božića i Nove godine u znaku su mesa, kolača i previše jela. Skuhala sam ovu krepku juhu s puno povrća. Odličnog je okusa i uz šnitu finog domaćeg kruha, potpuni obrok. Mesa ima tek toliko da zamiriši i da juha dobije fini okus.
Ovi blagdanski dani između Božića i Nove godine u znaku su mesa, kolača i previše jela. Skuhala sam ovu krepku juhu s puno povrća. Odličnog je okusa i uz šnitu finog domaćeg kruha, potpuni obrok. Mesa ima tek toliko da zamiriši i da juha dobije fini okus.
Sastojci
Priprema
U prikladnu posudu staviti par žlica ulja (ili neke druge masnoće) i zagrijavati.
Crveni luk sitno nasjeckati i pržiti. Malo posoliti (ubrzava prženje). Dodati i nasjeckani češnjak.
Dok se luk prži očistiti i pripremiti ostalo povrće. Po želji mrkvu, peršin, celer i pastrnjak naribati na trenicu ili nasjeckati na sitne kockice. Riba se na trenicu zbog djece koja ne vole povrće, ali ga na ovaj način ipak pojedu.
Kako se povrće sjecka tako ga treba i ubacivati na masnoću da se prži. Dodati i sitno nasjeckanu papriku.
Sve skupa dobro pržiti oko 15- tak minuta uz povremeno miješanje.
Meso nasjeckati isto na sitne kockice i dodati na prženo povrće. Sve zajedno pržiti 5-10 minuta i podliti vodom.
Nakon što juha zavri smanjiti vatru. Začiniti vegetom, solju i paprom.
Kuhati oko 50 minuta. Oprani krumpir narezati na sitnije kockice i ubaciti u juhu.
Dodati i grašak.
Karfiol nožem usitniti jako sitno ili samo natrgati na sitnije cvjetiće i ubaciti u juhu.
Neka sve kuha još oko 15-20 minuta. Isprobati i dodati još soli po ukusu.
Razmutiti 1-2 žlice kiselog vrhnja i dodati pred sam kraj kuhanja juhe. Dobro promiješati da se razbiju grudvice vrhnja.
Po želji dodati i iskosani list peršina.
Umjesto navedenog povrća može se staviti ono što se ima u hladnjaku. Jednako tako i meso - može biti i komad pilećih prsa,. Ne mora biti nikakvo meso jer samo povrće daje jako bogat okus ovoj juhi.
48