Za moju dragu priju koja ne voli vrhnje.Fini i jednostavni umak a vrlo kremast i bogat.Znam da je recpt poznat ali ima par caka koji vas mozda iznenade.
Za moju dragu priju koja ne voli vrhnje.Fini i jednostavni umak a vrlo kremast i bogat.Znam da je recpt poznat ali ima par caka koji vas mozda iznenade.
Sastojci
Priprema
Namocite suhe gljive u temeljcu ,pustite da se namacu 20 min.
Nakon 20 min.izvadite gljive,temeljac procijedite od sedimenta koji je ostao od gljiva pomijesajte ga sa vinom .Odlozite.
Zagrijte 1 zlicu maslaca s mlazom ulja u tavi ili loncu debljeg dna pustite da se otopi pa dodajte ociscene i narezane sampinjone.
Ostavite sampinjone 4 min.da se prze s jedne strane nemojte ih mijesati da uhvate lijepu smedu boju.Promijesajte ih/okrenite i opet bez mijesanja pustite da se prze 4 min.
Za to vrijeme na sitno nasjeckajte luk ,kadulju,cesnjak i namocene gljive.Sve skupa dodajte u sampinjone.
Smanjite vatru na lagano i sve skupa dinstajte dok sve ne omeksa.
Dodajte ostak maslaca pa kad se otopi dodajte brasno.Promjesajte i pustite da se brasno zalijepi za maslac pa polako dodajite mijesajuci mjesavinu temeljca i vina .
Pokrijte umak i pustite da se na laganoj vatri ugusti.
Dodajte sitno nasejckani persin,promijesajte.
Posolite i poaprite po ukusu.
Posluživanje
Servirajte posuto parmezan uz tjesteninu po zelji.
8