Obogaćujete li osnovnu smjesu nekim od navedenih dodataka, onda otprilike treba pripaziti na sljedeće omjere: oko 100 g čokolade, 300 g jogurta, 50 g krokanta, 75 g pistacija, 75 g oraha, 6 žlica limunova soka i 100 – 150 g voća (malina, jagoda i sl.).
Moj profil
Već 3000 godina pr. Kr. Kinezi su poznavali recepturu kako se od mlijeka, rashlađene vode i drugih sastojaka pravi slastica koja je na dvoru Kublaj-kana toliko oduševila Marka Pola.
Već 3000 godina pr. Kr. Kinezi su poznavali recepturu kako se od mlijeka, rashlađene vode i drugih sastojaka pravi slastica koja je na dvoru Kublaj-kana toliko oduševila Marka Pola.
Sastojci
Priprema
1.
Žumanca, šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte, a mlijeko i slatko vrhnje s mahunom vanilije skuhajte. Posudu sa žumancima stavite na paru, dodajte im skuhano mlijeko i vrhnje.
2.
Mahunu vanilije izvadite, a sadržaj neprekidno tucite metlicom (žicom) za snijeg dok ne dobijete gustu kremu. Pripazite, smjesa ne smije proključati.
3.
Sklonite sa štednjaka i stavite u posudu s hladnom vodom da se krema potpuno ohladi. Tijekom hlađenja kremu nekoliko puta promiješajte.
4.
Ohlađenu kremu stavite u aparat za sladoled pa izmiješajte ovisno o tome kakvu gustoću želite. Od navedene količine možete dobiti oko 16 kuglica.
Posluživanje
Ovoj osnovnoj kremi možete dodati čokoladu, kavu, lješnjake, bademe, pistacije ili neko svježe voće, jogurt i alkohol. Ako dodajete alkohol, neka to budu likeri, rum (bijeli ili smeđi), viski, pjenušac, konjak i slično. Alkohol dodajte po vlastitom izboru u količini ne većoj od 2 cl.
Savjet
Imam malo jednostavniji recept za odličan sladoled koji se napravi za 15-ak min. Dobro izmiješajte 5 žumanjaka s 5 žlica šećera. Posebno istucite 5 bjelanjaka dok ne dobijete čvrst snijeg i također umiješajte dva šlaga. Na kraju obje smjese spojite u jednu i promiješajte. Podijelite npr.u dva dijela, u jedan dodajte vanilin šećer a u drugi dio kakao ili aromu po želji. Stavite u hladnjak i to je to.
3