BOUGATSA je poznati grcki kolac od phyllo kora i kreme, najcesce kuhane kreme sa grizom ali u ovom receptu krema se ne kuha i ne koristi se griz ili puding.
BOUGATSA je poznati grcki kolac od phyllo kora i kreme, najcesce kuhane kreme sa grizom ali u ovom receptu krema se ne kuha i ne koristi se griz ili puding.
Sastojci
Priprema
Pustite da se rerna zagreva na 200 C
U manji loncic rastopite puter i dobro namastite pleh promera 25 X 35cm.
Namazite jednu koru sa puterom i stavite u plehu. Namazite jos jednu koru i stavite iznad prve.
Ostale kore se ne mazu nego se prskaju rastopljenim puterom.i guzvaju kao harmonike,stavljaju se jedna do drugu.. Za recept je potrebno 13-15 kora.
Na kraju se prskaju odgore sa ostatkom putera i se peku oko 20 minuta, dok fino porumene i budu hrskavi. Da se dostigne najbolja hrskavost kora, treba resetka od rerne da se namesti na najvise nivo ali ne ispod grejaca.Na mojoj rerni ima 5 razlicitih nivoa i ja sam pekla na 2 ako se racuna od gore.
Dok se kore peku, spremite kremu.
U duboku posudu stavite jaja, zumanca i secer i zicom dobro izmutite da se secer otopi. Dodajte vanilin ekstrakt, prasak za pecivo, mleko i pavlaku i sve dobro promesajte.
Pecene kore prelijte kremom i ostavite da malo upiju od krema, oko 1minut.
Smanjite temperaturu rerne na 180C. Vratite pleh u rernu i produzite sa pecenjem jos 20-25 minuta.
Iskljucite rernu i ostavite pleh unutra jos 10-tak minuta.
Ohladen kolac posipite sa secerom u prahu i cimetom.
Izrezite ga na kocke i posluzite.
34