Krem juha od suhih vrganja

Suhe vrganje namočite u vodu oko sat vremena prije nego što ćete započeti pripremati juhu.

Na maslacu popržimo očišćen i na sitno izrezan luk do zlatne boje. Stalno miješajući, dodamo očišćenu i na sitno narezanu mrkvu i celer. Dolijemo mlaku vodu, dodamo vrganje, sol i papar. Kuhamo na najjačoj vatri dok ne prokuha pa smanjim vatru na srednje. Poslije 10-tak minuta dodamo u malo vode razmućeno škrobno brašno pazeći da nema grudica, a poslije 20  minuta dolijemo vrhnje za kuhanje i pomiješamo. Poslužimo toplu juhu ukrašenu sa malo svježeg mljevenog papara i nasjeckanim peršinom (po želji).

Zaboravila sam napomenuti da tko želi i voli (kao ja) može sve zajedno usitniti štapnim mikserom ili u multipraktiku da dobije baš finu kremastu juhu bez komadića ;-)