Prava, domaća, bez glutaminata :-)
Sastojci
Priprema
Izrezati šampinjone na tanke listiće, krumpire također, a pancetu na vrlo sitne kockice
Za to vrijeme otopiti maslac, dodati koju kap ulja i na tome popržiti pancetu, pa prvo staviti sjeckane šampinjone da puste tekućinu,
Potom dodati krumpir i protisnuti češnjak, i sve skupa malo prodinstati dok tekućina ne ispari
Kad se počne primati za dno, podliti vodom i staviti da lagano kuha
U zdjelici otopiti škrobno brašno s malo vode i kiselog vrhnja
Kad krumpir i šampinjoni omekšaju, izvaditi oko 2/3 žlicom za cijeđenje i prebaciti u visoku posudu te usitniti štapnim mikserom.
Dobivenu smjesu vratiti u posudu s ostatkom šampinjona, promiješati i dodati škrobno brašno s vrhnjem.
Posoliti, popapriti i obilno posuti sjeckanim vlascem
Posluživanje
Za vege varijantu izbaciti pancetu
6