Krafne by SaDaKa

U jednoj posudici izmrvite kvasac sa 1 žlicom brašna, 1 žlicom šećera, cca 1/2 dl mlijeka(od 1/2L).Ostavite da se diže cca 20 min

Sve ostale sastojke 0, 45l mlijeka, 0.2l ulja, žumanjke, rum, 5 žlica šećera, vanili šećer, koricu limuna izmješajte zajedno.

U veću posudu stavite brašno sa malo soli. Napravite udubinu.

U brašno stavite dignuti kvasac i mokre sastojke. Sa spiralnim nastavcima na mikseru prvo počnete sa manjom brzinom i nastavite povečavati brzinu i mješate dok ne dobijete glatku kuglu.

Uz pomoć malo ulja na rukama prebacite tijesto u veću, čistu pouljenu(lagano sa rukom) posudu po mogučnosti onu koju možete hermetički zatvoriti. Ostavite da se tijesto udvostruči. Obično Vam pukne poklopac.

Na pobrašnjenu podlogu prebacite tijesto, premjesite nekoliko puta(što manje, gotovo da i ne mjesite, to će biti punije, ako puno mjesite i rahlite one postaju šuplje) i razvaljate ga na debljinu najmanje 1, 5 cm.(ja uzmem centimetar). Uzmete kalup za krafne ili koji već želite, možete i čašom koju ćete svaki puta prvo staviti u brašno onda na tijesto. Ja imam kalup cvijeća širina je 6 cm, ali kada su se ispekle to i nije bilo baš vidljivo.

Restlove ponovno zamješajte, ali rukom, razvaljajte opet izrezujte. Gotove pokrite i ostavite da se dižu barem pola do sat vremena.

U posudi sa debljim dnom(da se ravnomjerno ugrije) zagrijte ulje u koje ćete staviti 1 žlicu rakije da krafne puno ne upiju masnoće i 2-3 zrna soli (zaista ne više)da Vam ne prska ulje.Ako Vam se slučajno prezagrije ulje odmaknite ga pa pričekajte malo ili dodajte malo hladnog ulja. Kad poćne lagano širiti krugove uzimate izrezane krugove tijesta i stavljate u vruće ulje na obrnutu stranu od one kako se dizalo(pobrašnjena strana vam dođe gore).Nemojte pretrpati posudu cca 3-4 krafne i pokrijte poklopcem( ja imam stakleni pa promatram) nakon možda 2-3 min odklopite i okrenite krafne, ali ne ih više poklapati sa poklopcem.

Vadite ih šupljikavom lopaticom i stavljajte u posudu u koju ste stavili papirnati ubrus.