Moj profil
Pavloska
19.9.2008.

Kornisoni – zimnica

60 minuta
145

Evo kako ih ja spremam i ne mjenjam nacin…

Evo kako ih ja spremam i ne mjenjam nacin…

Pavloska
19.9.2008.

Sastojci

Na 1 staklenku
2 zlicice secera
1 zlicica (puna) soli
1 parce luk
nekoliko zrna bibera
list do dva lovor
100 ml. 9% belog octa
vode koliko treba, da dopunite staklenku

Priprema

1.

Napunite staklenku kornisonima i sipajte odozgo sve sastojke. Onda dopunite vodom;

2.

Zatvorite, promuckajte i stavite staklenke u pecnicu;

3.

Prikljucite pecnicu na 50 C i vremenski sat na 20 min. Kada zazvoni, pojacajte pecnicu na 100 C i sat opet na 20 min. Na kraju stavite pecnicu na 130-140 C i sat na 20 min. Kada zazvoni iskljucite pecnicu i ostavite staklenke da se unutra ohlade.

Posluživanje

Znaci vreme pripreme je 1 sat. Ovo mi je najlaksi nacin i na njemu mozete pripremati i kompote i ostalu zimnicu.
Inace, mozete staklenke zaviti u hartiju ili krpe, staviti u lonac i kuhati 20 min.

  • Zimnica(21)
  • Kornisoni(2)
  • Zimnica slana(1)
  • Kiseli krastavci(1)
  • Krastavci(1)
  • Ajvar-zimnica(1)
  • Pavloska(1)
  • Krastavci-zimnica(1)
  • Zimnica-krastavci(1)

24

Bok, jel može bez šećera? Ili nešto drugo umjesto šećera. Čemu uopće šećer u kiselim krastavcima?

Shvatila sam da ostatak dolijete vodom, da li je ovo mjera za malu ili veliku teglu? Hvala.

Inače to sa šerpom nije paterizacija.Moglo bi da se nazove vakumiziranje ako cepidlacite.Cilj pasterizacije je da temp.ubijete bakterije i ostalu gamad u hrani.Plus da sve to vakumizirate.Najsigurnije vam je da tegle stavite u veliki lonac na drveni podmetac(onaj na koji stavljte vruće sepre na osetljivim povrsinama)pa napunite vodom toliko da voda bude oko 2 prsta preko poklopca.Poklopite (stavite duplu alu foliju ako nemate poklopac)i kuvajte.Kada prokljuca kuvajte 15 minuta i gotovo.Uspelo vam je ako kad se ohladi poklopac *povuče* i tvrd je.