Treba čekati jesen i tvrde, upola zrele, pomalo zelene kruške. Tada ih treba kupiti i ostaviti dan-dva da odmore na platnenoj podlozi. Zatim ih treba polako oljuštiti i skuvati u šećernoj vodici. Ovako pripremljen kompot može da stoji najkraće godinu dana.
Treba čekati jesen i tvrde, upola zrele, pomalo zelene kruške. Tada ih treba kupiti i ostaviti dan-dva da odmore na platnenoj podlozi. Zatim ih treba polako oljuštiti i skuvati u šećernoj vodici. Ovako pripremljen kompot može da stoji najkraće godinu dana.
Sastojci
Priprema
Oljuštite oprane kruške, presecite ih na 4 uzdužna dela i odsecite deo sa semenom. Komade odmah stavite u hladnu vodu zakiseljenu sa 1 % kristalne limunske kiseline (limuntus).
Kada završite ljuštenje i sečenje kruški, komade lepo složite u čiste tegle/staklenke, zalijte sa 30%-nim šećernim rastvorom, dodajte po tri klinčića u teglu od 720 ml, zatvorite staklenke metalnim poklopcima i kuvajte desetak minuta u vodenom kupatilu (pasterizacija). Vrele staklenke stavite u kartonsku kutiju i dobro pokrijte ćebetom ili debljim peškirom. Tako neka stoje do sutra. (Na slici treba obratiti pažnju da su svi metalni poklopci uvučeni unutar tegle. To je znak da je pasterizacija bila uspešna.)
Kako je tebi ispao recept?
4