Kolač je vrlo jednostavan, sočan, umjereno sladak, biskvita mekanog k'o spužva. Jednako je ukusan bilo da ga radite sa svježim šljivama ili džemom od šljiva.
Kolač je vrlo jednostavan, sočan, umjereno sladak, biskvita mekanog k'o spužva. Jednako je ukusan bilo da ga radite sa svježim šljivama ili džemom od šljiva.
Sastojci
Priprema
Namastite i pobrašnite kalup veličine 20x30 cm.
Šljive poprečno prerežite na pola.
Sjeckane orahe pomiješajte s malo cimeta i time napunite polovice šljiva.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka i izmiksajte s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Ostavite sa strane.
Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte naribanu limunovu koricu, jogurt, ulje i brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Na kraju lagano i postupno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Tijesto izlijte u kalup i po vrhu rasporedite šljive s prerezanom stranom prema gore. Šljive neće utonuti jer su više od razine tijesta.
Pecite oko 35 minuta.
Ohlađeni kolač pospite šećerom u prahu.
Napomena: Ako kolač radite sa džemom od šljiva, onda po tijestu rasporedite hrpice džema kojeg po želji možete izmiješati s nasjeckanim orasima i malo cimeta.
Kolač od suhih šljiva i kokosa:
Trebat će vam otprilike 150 g suhih šljiva narezanih na kockice. Suhe šljive ne smiju biti presuhe, već mekane. Pomiješajte ih sa 1 žlicom brašna (oduzetom od ukupne količine) da ne potonu na dno tijesta.
Brašno smanjite za 20 g, a dodajte 20 g kokosovog brašna.
Napravila prošlu sedmicu, radila sam duplu smjesu, ali odmah sam vidjela da će biti preslatko, pa sam smanjila šećer i stavila 100 gr šećera na 4 jaja. Pravila sam sa višnjama, a umjesto čvrstog jogurta stavila sam tekući jogurt, jer biskvit bude još mekaniji (ovo sam probala već prije u dosta recepata, pa znam da mi tako bolje paše). Hvala na receptu!
43